Bundt cake de pera, limón y semillas de amapola
Cómo preparar un bundt cake de pera, limón y semillas de amapola. Hoy vamos con una receta dulce para celebrar que el próximo 15 de noviembre, es el día Nacional del Bundt Cake.
Cientos de recetas existen de éste delicioso postre Norteamericano tan popular, en el blog puedes ver varias recetas: Bundt cake de calabaza, Bundt cake de chocolate y coñac, Bundt cake de turrón, Bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco,…
Del origen del bundt cake poco os puedo contar que no sepáis 😀 La primera constancia que tenemos de la aparición de la denominación «BUNDT» fue a principios de 1901 en el libro «The Settlement Cookbook» donde su autora, Lizzie Cander, utiliza la palabra «BUNDT» en lugar de «BUND» para denominar la receta de un pastel aleman, en cuyo idioma el sonido «d» se pronuncia «t».
Es un bizcocho de masa batida y densa horneado en un molde llamado BUNDT cuya característica principal es que es un molde de aluminio con chimenea, con lo que la distribución del calor es totalmente homogénea.
Ingredientes para el bundt cake de pera, limón y semillas de amapola:
- 200 g de pera pelada y cortada en trozos
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos (L)
- 250 g de yogur natural líquido
- La ralladura de dos limones
- Zumo de 1/2 limón
- 320 g de harina de trigo
- 3 cucharadas soperas de semillas de amapola
- 1 cucharada de levadura química
- 1 pizca de sal
Para el glaseado:
- Zumo de medio limón
- Azúcar glas al gusto
Preparación del bundt cake de pera, limón y semillas de amapola:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Limpiamos el molde del bundt cake con papel de cocina y pulverizamos con aceite desmoldante. Reservamos.
Paso 2
Ponemos en el vaso del Thermomix la pera y la mantequilla y programamos vel 3 sin tiempo. Pasados unos 2 minutos vamos incorporando poco a poco el azúcar por el bocal.
Paso 3
Con el Thermomix en vel 3 sin tiempo vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado.
Paso 4
Añadimos el yogur, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos 10 seg/vel 3.
Paso 5
Por último, agregamos la harina, las semillas de amapola, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 15 seg/vel progresiva 5-7. Si es necesario terminamos de mezclar con ayuda de la espátula.
Paso 6
Vertemos la mezcla en el molde, mantenemos el vaso del Thermomix en el mismo sitio y que sea la masa la que se va repartiendo sóla por el molde. De ésta forma la masa escurrirá por la base y evitaremos pompas de aire en el bizcocho al contacto con las aristas del molde. Una vez rellenado el molde entero daremos varios golpes secos sobre la encimera para que las posibles pompas de aire que queden desaparezcan. Allanamos la superficie del molde.
Paso 7
Colocamos el molde del bundt cake sobre la rejilla (NO SOBRE LA BANDEJA), del horno y horneamos 40 minutos a 180ºC. Después horneamos 20 minutos más a 160ºC.
Paso 8
Sacamos del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt cake dentro del molde. Pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Paso 9
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas y preparamos el glaseado, lo ponemos por encima del bundt cake.
Además de los bundt cake publicados en el blog también hay alguna receta de mini bundt cakes, no dejes de echar un vistazo en el blog:
