Sigo con el #ModoVidaSaludableOn y como soy consciente de que puedo aburrirme no hago más que recetas nuevas y saludables en la cocina para no caer en ello 😀
La receta de hoy, como todas las que normalmente hago, son muy fáciles de elaborar y os puedo prometer y prometo que estaban de muerte!!!
El calabacín es una hortaliza cuyo consumo está muy extendido por todo el mediterráneo y a mí particularmente me gusta mucho cocinado en todas sus versiones.
La carne picada utilizada por supuesto que es picada en el momento en la carnicería, además de estar mucho más rica es mucho más sana y ya sabéis LO SANO AL PODER!!!
Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Plato principal
Tiempo de preparación: 45 minutos
Nºcomensales: 4
Ingredientes:
8 calabacines tipo bola;
150 gr. de carne picada de ternera
2 huevos;
25gr. de queso parmesano rallado;
25gr. de pan rallado;
Sal y pimienta;
perejil picado;
6 cucharadas de tomate frito casero;
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. Lavamos y secamos bien los calabacines. Cortamos la parte de arriba y los vaciamos con cuidado para no romperlos.
2. Una vez vacíos los cocemos 10 minutos en agua salada. Sacamos del agua, los dejamos escurrir y esperamos que se enfríen.
3. Mezclamos el queso rallado y el pan rallado y reservamos.
4. Por otro lado cortamos en dados pequeños (brounoisse) el calabacín que hemos vaciado y lo ponemos en un bol.
5. En una sartén de fondo ancho ponemos una cucharada de aceite de oliva y ponemos al fuego. Añadimos la carne picada y rehogamos. Añadimos el calabacín y damos unas vueltas. Retiramos del fuego.
6. Añadimos los huevos ligeramente batidos, la mitad de la mezcla del queso y pan rallado, el perejil picado y sal y pimienta al gusto.
7. Por último añadimos el tomate frito y el resto del aceite de oliva y mezclamos todo bien.
8. Rellenamos los calabacines que teníamos reservados y como sobra relleno lo que hice fue llenar también un par de tarros de barro de esos de los yogures.
9. Espolvoreamos por encima el resto de la mezcla de queso y pan rallado.
10. Horneamos en horno precalentado 30 minutos a 200º.
Me encanta esta receta ya estoy pensando cómo la voy a hacer… Me gusta. Bss.
yo cambiaría el tomate frito por una Bechamel ligera quedaria mas suave.
Hay que ver que bien quedan estos calabacines, no hay más que ver que no se deforman y quedan con el relleno muy jugosos.
Los empleado varias veces y son una maravilla.
Así con el huevo batido nos lo he hecho nunca y han de estar super ricos, me lo apunto.
Un besote
Nunca he cocinado éste tipo de calabacin, dificil de encontrar en mi tierra.
Se ve delicioso, una presentación elegante y sobre todo sano.
Buen fin de semana, desde Mi cocina te envio un beso.
Los calabacines es verdad que dan mucho juego! Y más estos chiquititos, los luna, estos son geniales!
Me alegro de que sigas adelante con tu plan de vida sana!
Una pinta exquisita!!! Gracias por compartir recetas tan ricas.
Un saludito.
Ana Gomez
Motivada CON la cocina.
Uno de los platos habituales en mi mesa, éxito seguro cada vez que los pongo. Besos
Gracias. Lo haré porque es fácil y tiene una pinta deliciosa. Me gusta que nos busques recetas fáciles y sanas