Croquetas de patata y carne de asado.
Ingredientes para las croquetas de patata y carne de asado:
- 500 gr. de patatas;
- 200 gr. de restos de pollo asado;
- 50 gr. de aceite de oliva;
- 1/2 cebolla (unos 100gr.);
- 100 gr. de tomate natural rallado;
- sal
Para el rebozado:
- Harina;
- Huevo;
- Pan rallado;
Para freir:
- Aceite de oliva
Preparación para las croquetas de patata y carne de asado:
Paso 1
Ponemos a hervir las patatas en una cacerola con agua y sal. Yo las he pelado y cortado en trozos para que se cocieran más rápido.
Paso 2
Mientras tanto vamos preparando el sofrito para ello ponemos el aceite en el vaso del Thermomix junto con la cebolla y la sa y trituramos unos segundos a velocidad 5. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Paso 3
Añadimos el tomate y volvemos a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Paso 4
Añadimos el pollo asado limpio de pieles y huesos y trituramos hasta conseguir una masa. 15 segundos, velocidad 5.
Paso 5
Escurrimos las patatas cocidas y las añadimos al vaso. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. Podemos hacerlo perfectamente a mano con un tenedor 😉
Paso 6
Volcamos la mezcla en una bandeja y tapamos con film transparente. Hacemos unos agujeros para que respire la masa y esperamos que se enfríe.
Paso 7
Formamos pequeñas esferas con la masa y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite de oliva bien caliente (180º) para que forme costra y no penetre el aceite en el interior.
Bueno Bea, hemos coincidido en las croquetas de pollo, el mio en salsa, pero al fin y al cabo, casi idénticas.
Estaban buenas verdad?, y baratitas.
Bss.
Qué croquetas más ricas! Las probaré seguro 🙂
besos
Nunca fiz croquetes.
Estas ficaram tão lindas e são muito simples de fazer.
Bj
En serio?
Si guardo pollo asado para ensaladas, para croquetas y para empanadillas… me veo asando pollos solo para usarlo de relleno! Jajajaja…
Me parece una idea magnífica, desde luego.
!OH dios mío! Que delicia y que peligro tienen estas croquetas que ya la imagino rellenas de tantas cosas…
Buena semana querida mía 🙂
Mandarinas que buena pinta tienen. Creo que somos los unicos "redondos", ¿no?, jeje. Bueno la siguiente es tuya, creo que en casa no lo voy a decir hasta que no este encima de la mesa.
Besos y feliz Semana Santa
Qué buenísima pinta, Beatriz! Te han quedado perfectas
Besos y felices vacaciones!
Que pintorra que tienen estas croquetas!! Y las fotos te han quedado geniales!!
Besos!
Y tanto que si deben estar deliciosas. ¡Te lo creo! Soy de las que le encanta hacer croquetas con sobras de carne, sin ir más lejos, las de cocido. Debajo de mi casa hay un asador que inunda todo el vecindario con su olor tan maravilloso. E imagina en qué formato se acopla ese pollo que sobra cuando lo compramos 😉
Besos y feliz Semana Santa
Beatriz qué buena pinta tienen, éstas las pruebo en cuanto pueda jeje..que pases una feliz Semana Santa guapa, bsts