Cómo preparar fideuá de gambas y pollo.
Ayer preparé fideuá de gambas y pollo en casa para comer. La receta de la base de la fideuá me la pasó mi hermano Roberto porque yo no la había hecho nunca y quizás si eres valenciano y me lees me dirás que eso ni es fideuá ni es nada pero a mí me resultó una fideuá exquisita.
La fideuá la he preparado con gambas peladas y pechuga de pollo para que al comerla no haya que estar separando los caparazones de las gambas pero si lo prefieres puedes usar gambas sin pelar y trozos de pollo con piel y huesos.
Para elaborar ésta receta he utilizado una cacerola de la marca monix de la colección de aluminio fundido, una cacerola que tengo desde hace ya algunos meses y que utilizo muy a menudo en mi cocina. Puedes verla en recetas como estofado de pavo con verduras y arroz al horno.
Ingredientes para la fideuá de gambas y pollo:
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra;
- 150 gr. de cebolla bien picada;
- 50 gr. de pimiento rojo cortado en cuadrados;
- 50 gr. de pimiento verde cortado en cuadrados;
- 3 tomates pera pelados y sin semillas, cortados finamente;
- 200 gr. de gambas peladas:
- 200 gr. de pechuga de pollo cortada en dados;
- 300 gr. de fideos para fideuá;
- 900 ml. de caldo de pescado;
- sal
Preparación de la fideuá de gambas y pollo:
Paso 1.
En una cacerola baja ponemos el aceite y ponemos a fuego medio. Añadimos la cebolla y dejamos al fuego hasta que se poche un poco.
Paso 2.
Añadimos ahora los dos tipos de pimiento y mantenemos al fuego. Tenemos cuidado no coja coloración.
Paso 3.
Añadimos el tomate triturado y dejamos que se poche y reduzca un poco.
Paso 4.
Añadimos el pollo y marcamos. Cuando esté bien marcado añadimos las gambas.
Paso 5.
Añadimos los fideos de la fideuá y removemos bien en la cacerola para que se impregnen bien. Dejamos unos minutos al fuego para que se tuesten.
Paso 6.
Añadimos el caldo de pescado y la sal. Dejamos al fuego, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Paso 7.
Metemos unos minutos al horno a 250º calor arriba para tostar la fideuá por arriba.
Paso 8.
Sacamos del horno y tapamos con un paño unos minutos antes de servir.
En un momento hemos preparado un plato completo, una fideuá de gambas y pollo que nos servirá como plato único. Una receta que no necesita más acompañamiento que una ligera ensalada.
Buenos días, si no es mucha molestia quería saber para cuantas raciones es esta receta.
Un saludo.
Buenos días, depende de si es plato único o entrante te servirá para 4-6 personas. Un saludo