Hace poco os dije que quería sacarle más partido a la thermomix y como veis en ello estoy 😀 La he vuelto a recuperar para hacer comidas y no sólo para hacer masa de galletas o bizcochos.
La receta de hoy la he sacado de una revista de thermomix que tenía rodando por casa, «Las recetas de la abuela» pero como siempre la he tuneado un poco, aunque la verdad, es que en ésta ocasión la diferencia con la de la revista es mínima.
Para aligerar calorías, dichosas calorías, GRRR!! en vez de freir los filetes rusos en abundante aceite y enharinarlos lo que he hecho ha sido formarlos e irlos colocando en el recipiente varoma. Desde luego que el sabor no es el mismo que el de un frito en aceite de oliva pero ciertamente da «el pego» bastante bien y queda una carne muy jugosa.
Os paso la receta 😉 FELIZ SEMANA!
Ingredientes:
700gr. de carne de ternera picada;
2 huevos;
sal;
pimienta;
perejil;
50ml. de aceite de oliva;
1 cebolla (unos 250gr);
100ml. de vino blanco;
200ml. de agua
Azafrán en hebra
Preparación:
1. Poner en el vaso de la thermomix los huevos, la sal, la pimienta y el perejil y programamos 1 minuto, velocidad 3, sin temperatura.
2. Volvemos a programar velocidad 3 y vamos añadiendo la carne desmenuzada.
3. Formamos los filetes rusos y los vamos colocando en el recipiente varoma previamente pincelado con aceite para que no se peguen.
4. En el vaso (sin lavar) echamos el aceite, y la cebolla y la picamos 4 segundos a velocidad 5-6. Agregamos la harina, un cubilete de vino, dos de agua, un poco de sal y azafrán y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colocamos el recipiente varoma encima.
5. Disponemos los filetes rusos sobre una cacerola y echamos por encima la salsa y dejamos que cueza a fuego suave durante 10 minutos.
Servimos acompañado de patatas fritas.
Que buenos te han quedado, me parece genial la idea de disminuir la grasa dentro de la receta…y me encanta el resultado te ha quedado con un aspecto delicioso.
Besos.
¡Qué ricos!! 🙂
Muy ricos no los he hecho nunca en salsa y estos tienen una pinta estupenda, besos
Que ricos y me han encantado con la salsa……
Hace siglos que no como filetes rusos, con lo buenos que están. A ver si esta semana los hago, para recordar viejos tiempos.
Un besito desde Las Palmas.
Mmmm que cosiña más rica 😉
Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA
Yo los haré a la manera tradicional. Vaya pintaza tienen! Besitos.
Se ven deliciosos!!! Gracias por tu comentario y ojalá que en la próxima quedada podamos hablar y conocernos más, de todas maneras el tiempo que compartimos fue muy agradable…
Besos…
Se ven deliciosos!!! Gracias por tu comentario y ojalá que en la próxima quedada podamos hablar y conocernos más, de todas maneras el tiempo que compartimos fue muy agradable…
Besos…
Se ven estupendos , es un plato muy rico para mojar pancito, uhmmmmm… besos a mis mandarinas y otro para ti
estan muy buenos con esta salsa y asi en la TX tambien te han quedado super bien y con menos grasa
beso
Los tengo en pendientes y con muchas ganas de probarlos. Te han quedado muy apetecibles!.
Un abrazo.
Ay Bea, qué recuerdos me han traído tus filetes rusos. Mi madre los hacía mucho pero sin salsa. Ahora me toca a mí hacérselos a mis hijos y, mira tu por dónde, que lo voy a hacer con esta receta. Esa salsita seguro que les da un toque maravilloso 🙂
Ay! Me encantan los filetes rusos!!! y con esta receta están estupendos, gracias por compartirla!!! Besotes!!!
http://cosasricasdegaby.blogspot.com.es/2012/11/desafio-navideno.html
Efectivamente tienes razón, ¿qué tendrá la grasaza de los fritos que todo nos sabe mejor? Pero me parece muy buena solución el hacerlos en el varoma para que no tengan tanta grasa.
Te invito a que te des una vuelta por mi blog a ver si me puedes echar un cable con tu ayuda. Ahí explico de que se trata:
http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html
Muchas gracias y besos
asi gustan en mi casa,en salsita,esta se ve muy rica!
saludos.
La salsa se ve tremenda, pero tremenda. Besos.
En casa los devoran, de hecho hoy he comprado carne para hacerlos y mira me ha gustado el varoma y la salsa..
Te los copio querida jajjajja
Besazos.
Siempre los hago sin salsa y me has dado una ideaza brutal. Gracias.
Besos.
Yo no tengo thermomix pero me gusta la receta, habrá que adaptarla… 🙂
Besos,
Aurélie
Me parece genial que le saques brillo a la thermomix! ja ja ja!!! con la inversión que requiere… como para no hacerlo… yo la utilizo a diario. Esta receta que nos presentas me parece genial y para el día a día la alternativa del varoma le va que ni pintao.
Saludos, Sandra.
Te han quedado espectaculares yo tambien los hago pero de manera tradicional la termomix aun no me termina de convencer .
Las galleras napolitanas rellenas de nocilla con la mermelada y las frutas escarxadas preciosas ,seguro que a tus peques les encanto asistir al curso .
Bicos mil wapa.
sencillos y ricos filetes rusos, no hace falta freírlos sin aceite a la plancha también se hacen , aunque en las ollas rápidas y en la thermo menos aceite aún menos calorias como dices tú.
besoss guapaaa
¡Qué pintas, Beatriz! Me ha encantado tu "tuneo", una idea genial para restar calorías!!!
Las pintas son exquisitas!!! Tomo nota de la receta
Un beso y buen puente!
Te han quedado muy ricos y con esa salsa tienen que ser todo un lujo!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Yo no tengo la thermo, es realmente tan fantástica para la pasta que cuesta? Es que me parece un desembolso….
Pero aún así unos filetitos rusos muy muy ricos =) En casa nos chiflan solitos, con patatas fritas de casa y un poquito de ketchup…. ricos!
Besotes
Pues para no haberlos frito tienen una pinta insuperable. Me encanta el toque del azafrán. Esto ya es rizar el rizo: rico y con menos calorías. ¡¡¡Bien!!!
Feliz puente. Besos,
Sacer
http://www.uvasyquesosabenabeso.blogspot.com
¡¡Requetebuenísimo!!
Feliz puente y un beso.
Pues yo me los voy a freír, ya te digo!! Un plato muy rico Bea, me encanta. Besos
Beatriz,,, andaba buscando una recetas para hacer un regalo y gracias a tí ya la tengo!!! Me encanta como te han quedado estas marquesas! Con tu permiso me las llevo a mi cocina! Un besito
Pues me alegro que hayas recuperado la tmx porque así veré mas recetas por aquí con mi maquinita preferida! Me han encantado estos filetes con salsita, tienen una pinta espectacular!
Besines