Flan de huevo y crema de almendras en olla rápida WMF
Cómo me gusta ir a eventos y si además son eventos realizados exclusivos para un grupo de amigas mejor que mejor 😀
La cita fue en las Cocinas Miele de La Moraleja y el anfitrión WMF España con una comida a cargo del chef Julio López.El menú constaba de cuatro platos: Crema de gamba roja al brandy, Bacalao a la provenzal con salsa tártara, Canelones Ave Rosini y el postre, un flan de huevo y crema de almendras.
Cuatro amigas blogueras y cuatro recetas exquisitas, un plan perfecto para compartir y para presentaros el mismo día todas las recetas que hicimos en el taller de cocina para daros ideas de recetas de Navidad con las que sorprender a vuestros invitados.
El Chef Julio López me eligió para hacer el postre, a mí que los postres se me dan tirando a mal :S pero salí bastante airosa y es que el postre era muy facilón.
El flan de huevo y crema de almendra lo elaboramos en la olla Perfect WMF de 6,5 litros de capacidad.No te olvides de pasarte por los blogs de mis amigas para ver el resto de las recetas del menú 😉
- Crema de gamba roja al brandy realizado por Sofía de Mil ideas, mil poyectos
- Bacalao a la provenzal con salsa tártara, realizado por Marga de Acibechería
- canelones Ave Rosini realizado por Rosalía de Rossgrastronómica
Ingredientes para el flan de huevo y crema de almendras:
- 6 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 750 gr. de leche
- 250 gr. de crema de almendras
- caramelo para el molde
- 1/2 litro de agua
Preparación del flan de huevo y crema de almendras:
Paso 1
Ponemos os huevos junto con el azúcar en un bol y batimos enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 2
Añadimos la leche poco a poco mientras vamos batiendo.
Paso 3
Finalmente añadimos la crema de almendras y mezclamos bien. Reservamos.
Paso 4
Preparamos un bol que nos entre en la olla rápida y echamos el caramelo y extendemos bien.
Paso 5
Volcamos la mezcla reservada en el bol y tapamos bien con papel de aluminio para evitar que entre humedad.
Paso 6
Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso de la olla y colocamos el suplemento para cocina al vapor. Metemos el cestillo con el bol del flan dentro. Tapamos la olla y cuando comience a salir presión calculamos 30 minutos a fuego medio.
Paso 7
Despresurizamos la olla y abrimos. Sacamos el flan y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
El flan de huevo y crema de almendras es una opción estupenda y diferente del típico flan de huevo clásico que te va a encantar.
hola! tengo una wfm y quiero hacer flan.
Pones agua hasta que llegue al cestillo o cómo? no entiendo bien!! gracias!!
Buenos días, montse, tienes que poner 1/2 litro de agua. Gracias a tí!
hola! Tengo una olla rápida WMF Perfect y tengo una consulta: el tiempo como se mide? en mi libro de instrucciones dice que la primera raya de color naranja es la raya de seguridad, que hay que esperar a la primera raya amarilla para empezar a «cocinar» y es en ese momento cuando se cuenta el tiempo, además en el libro de la olla el tiempo para hacer un flan es bastante inferior al que indicas, no lo recuerdo y no lo tengo a mano en este momento, pero si recuerdo que era menos y yo ya no se que pensar, además, es una cuestión que me preocupa porque no consigo que los flanes, cuando los hago en flaneras pequeñas, me queden bien. De hecho ayer mismo hice flanes y los puse 2 minutos y medio desde que sube la primera raya amarilla y quedaron todos con la mitad del flan fuera 🙁 . Por contra, cuando hago un solo flan en la flanera grande quito algún minuto a lo que dice el recetario y si me queda bien. Y yo ya no se a que atenerme y sobre todo como conseguir flanes de huevo en flaneras pequeñas hechos en la olla rápida…. Ayuda! por favor!!!
Buenos días Cristina,
El primer anillo (amarillo) indica que en la olla hay presión. Se ha activado ya un sistema de seguridad de manera que no es posible abrir la olla.
El segundo anillo (naranja) indica que se ha alcanzado el primer nivel de presión, es decir, el interior está a unos 110 ºC de temperatura. Esta temperatura es la adecuada para los flanes.
La verdad es que yo no he leído el libro de instrucciones y no sé qué tiempo indica, yo seguí las indicaciones del cocinero que nos dio en el taller y la verdad es que sale de cine.
Es importante despresurizar la olla tal cual pasan los 30 minutos y sacar el flan de la olla, si no lo hacemos el flan se seguirá cocinando y nos saldrá mal.
En cuanto a los flanes pequeños no los he hecho nunca y no sabría decirte tiempo. En cuanto los haga te lo comento.
Un saludo,
Beatriz