Por fín parece que tengo todo el equipo fotográfico a pleno rendimiento y es que definitivamente he jubilado el equipo anterior y me he comprado una cámara nueva.
Gracias a ello puedo ponerme en marcha para participar en el concurso de Paco con ésta receta que he elegido Flanes de verduras caramelizadas. En principio iba a hacerla tal cual la publicó él pero finalmente he hecho variaciones.
Él hace los flanes como receta de aprovechamiento y yo he comprado expresamente los alimentos con los que quería hacer los flanes y en vez del tomate y el vinagre de módena que utiliza Paco como acompañamiento yo he puesto mermelada de fresas y después de prepararlo y poner la mermelada he pensado que le hubiera ido genial un poco de queso brie por encima de los flanes (icono de se me cae la baba).
Ingredientes: me han salido 4 flanes 😉
2 huevos y 1 clara de huevo;
100 ml de leche desnatada;
2 cucharaditas de aceite de oliva;
1 calabacín grande;
150gr. de setas de cardo;
1 pimiento rojo;
1 cebolla mediana;
sal y pimienta
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
1. Cortamos la verdura en juliana y/o brunoise y salpimentamos. Para acortar el proceso de cocción y fritura de las mismos lo metemos 5 minutos en el microondas a temperatura máxima para que ablande.
2. Echamos en una sartén un par de cucharaditas de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la verdura y dejamos que se fría un poco. Cuando vemos que el aceite se ha consumido echamos 100ml de agua.
3. Cuando el agua se consuma la verdura empezará a freirse otra vez y debemos esperar a que desaparezca de nuevo el aceite para volver a echar otros 100ml. de agua. Haremos éste proceso de freir/cocer en 3 ó 4 ocasiones, hasta que la verdura esté blanda. Reservamos las verduras.
4. Batimos los huevos, la clara y la leche y comenzamos a rellenar los recipientes.
5. Echamos verdura hasta la mitad del recipiente, cubrimos después con un poco de mezcla del huevo batido y repetimos poniendo otra capa de verdura para terminar cubriéndolo con huevo batido.
6. Cocinamos los flanes al baño maría a 180º durante 30 minutos.
7. Añadimos una cucharadita de mermelada y a disfrutar!
Me ha encantado el post, que pinta tiene… Intentare hacerlo a ver como me sale.
Un saludo
http://www.guapayconestilo.blogspot.com
Olá,Passei para conhecer suas receitas e gostei muito, são bem preparadas e muito bem apresentadas, já te sigo. Tenha uma boa noite. Um abraço, Marta.
Ummmmmmmmm esos flanes tienen que estar buenisimos!!!
Si que tienen buena pinta, Mucha suerte en el concurso.
Saludos
Te han quedado bonitos y seguro que muy, muy ricos.
Suerte!
Estos flanes tienen que estar riquisimos.Ideales para que asi coman verdura de una forma bien originaly diferente.
Petons
hola BEaaaa que buenos flanes!!!4 de los pequeños no? que ricura, la foto me gusta mucho!
me gusta lo de la mermeada echaré una cucharadina, un beso enorme y feliz finde
tiene un pinta estupenda. Que rico. suerte en el concurso. bss
Parece que al fin Blogger se ha decidido a levantarme el castigo y me deja comentar en mas blogs, llevo una semana que en la mayoría me lo impide, grrrrr.
A lo que iba: nunca se me hubiera ocurrido presentar las verduras en forma de flan… Que original!! Y por como se ve y los ingredientes que lleva, fijo que esta riquísimo!! Me gusta mucho como te ha quedado. B7s!!
Tiene pinta de estar delicioso y has versionado muy bien la receta! Mucha suerte en el concurso.
Ahora a echar muchas fotos. Yo he empezado hoy el atelier, a ver de donde saco tiempo!
Me encanta la idea de ponerle mermelada…. le tiene que dar un toque especial.
La foto preciosa y de sabor me imagino que espectacular.
Besitos
pero bueno,vaya toque
Muy ricos y los cambios que le has hecho a la receta le habrán dado su toque. Te han quedado preciosos.
Besitos,
A mí este tipo de flanes y pasteles salados me encantan… Y tienes razón: ese quesito brie fundido por encima, con la mermelada, ya es para que se caigan dos lagrimones de la emoción.
Besotes, y suerte.
Que ricura!!! Seguro que con el brie por encima de escándalo escandaloso amos, suerte en el concurso, yo aún no me decido con la receta :S
Besotes!!!
Me ha llamado la atención la forma de preparar las verduras, echando agua y dejando que se evapore, no sabía este proceso, seguro que la verdurita quedará estupenda. Me gusta como te han quedado.
Besos y buen finde
Beatriz, has elegido una receta en la que también yo pensé en su momento… jejejejejeje Te ha quedado delicioso ese flanecito de verduras. Y la foto, monísima!. Qué bien lo de cámara nueva, ehhhhhhhh
Suerte en el concurso!
Un besote
Una entrada muy original:
-¿Qué hay de primer plato?
-¡Un flan…!
-…mmmmmmmmm…
Muy buena idea, si señora, espro que tengas suerte con ella 😉
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Se ven deliciosos, el como has hecho las verduras me encanta.
Besos y suerte!
Bea, que flanes tan ricos y la foto estupenda!
Tomo nota!
Besitos
Muy buena pinta, que tengas suerte.
Que bien que ya tengas otra cámara.
Un saludo
me apunto la receta con el queso brie, a mi también se me cae la baba, jajaja
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Buenísima receta, como todas las tuyas. Un saludo.
Hola Bea!!
xo q buena pinta tiene todo ummmmm
y el anterior me encanta!!
un beso guapa:)
holitasss.. pasate por mi blog, tienes un premio… besitosss!!
me parece una idea estupenda de presentar un prier plato o acompañamiento , me tomo nota me ha encantado, besitos de COCINA CON CATALINA