Galletas de almendra y mermelada de zarzamora
Para comenzar la semana hemos preparado unas galletas diferentes, unas galletas de almendra y mermelada de zarzamora.
Normalmente preparamos las galletas blanco y negro o la típica de mantequilla pero ésta vez tenía ganas de improvisar y eché mano de un libro al que le tengo mucho aprecio que me los trajeron los reyes hace ya unos cuántos años. Se trata del libro «Con las manos en la masa… 100 galletas» de la editorial Parragon.
No son las mejores galletas que he probado y es que creo que no hallaré unas galletas mejores que las blanco y negro…, pero de vez en cuando está bien probar nuevos sabores.
La receta original lleva 50g. de fruta escarchada pero yo he prescindido de usarla.
Ingredientes para las galletas almendra mermelada zarzamora:
- 225gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
- 140gr. de azúcar;
- 1 yema de huevo ligeramente batida;
- 2 cucharaditas de extracto de almendra; (lo suprimiré a la próxima vez);
- 280gr. de harina;
- 55gr. de almendras tostadas y troceadas;
- 4 cucharadas de mermelada de zarzamoras
- una pizca de sal
Preparación de las galletas almendra mermelada zarzamora:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
Paso 2
Ponemos la mantequilla y en azúcar en el vaso de el thermomix y programamos 3 min/vel 3.5
Paso 3
Proigramamos el thermomix a velocidad 3 sin tiempo e incorporamos la yema y el extracto de almendra hasta que esté bien mezclado.
Paso 4
Añadimos la harina, las almendras y la pizca de sal y amasamos 3 min/función amasar
Paso 5
Vamos tomando porciones de la mezcla y formamos bolitas que vamos colocando en la bandeja del horno reservadaLas colocamos bien separadas unas de otras porque la masa tiende a expandirse.
Paso 6
Con algo redondo, en mi caso con la parte de atrás de un cuchillo de plástico de ikea, humedecido, hacemos un hueco en el centro de cada galleta y lo vamos rellenando con la mermelada.
Paso 7
Horneamos las galletas unos 15 minutos, hasta que queden doradas. Dejamos que se enfríen en la bandeja y las pasamos a la rejilla hasta que estén totalmente frías.
Que bien que te han quedado las galletas, muy ricas, un besito
Se ven muy bonitas, habrá que probar estas y las blanco y negro. besicos
Estas son las que me gustan!! Que vicio, como debe de oler la cocina!! Besos 🙂
Me encantan!! Son ideales para un buen cafecito…
Besos.
Pues te han quedado de vicio, y encima tengo mermelada!! Bss
Buenas tardes Beatriz. Que buenas galletas que nos has preparado con esa mermelada de zarzamora. Te han quedado francamente de lujo y si el sabor es igual que su presentación, tienen que ser una delicia para el paladar. Al igual que la merluza de la entrada anterior, con las patatas, el tomate y la cebolla, tiene que estar la salsa de vicio.
Un beso Paco
Me queda mermelada de mora para poder hacer estas galletas.
http://juegodesabores.blogspot.com.es/2012/10/sopa-la-riojana.html
A mi ahora me ha dado por las galletas, son muy peligrosas, que me gustan y me las como, vamos una detrás de otra hasta que termino con todas, y encima de tu entrada me llevo dos recetas.
Un beso guapa
Muy ricas y bonita, me encantan besos
Ricas galletas, me gustan mucho, hoy he publicado yo tambien galletas……
Te han quedado genial! Me comería una ahora!
http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/
Pues…, yo creo que te las voy a copiar.
Bicos
que buena pinta tienen! para comer una detras de otra, bicos
que ricas con las mermelada de moras, tús mandarinas se pondrían muy contentas.
besos guapa
feliz semana
Que galletitas más ricas, se ven estupendas.
Besos
Beatriz que galletas tan ricas, tengo mermelada de moras que hice el otro día, asi que no tengo excusa para prepararlas.
Respecto a la pregunta de mi entrada de hoy te contesto por aqui, es un entrante, si te gustan los ingredientes pruebalo y ya me contaras, un beso.
Que bonitas teq uedaron Bea, y deben estar de vicio¡¡¡¡, besos
a mi tampoco me gusta el extracto de almendras, me sabe raro. Pues las galletsa tienen muy buena pinta, cual es la receta de las blanco y negro? me he quedado con las ganas.
A mi las galletas me pierden, y los extractos la verdad es que no me gustan…demasiado aroma, poco sabor real, pero seguro que ni eso le resta lo deliciosas que han debido quedar, porque solo hay que verlas!
Besos 😀
Te quedaron relindas Bea.Nunca las hice así rellenas,he de probarlas,casera han de ser aún más insuperables,no?
Besos
Que buena pinta!
Ñam, Ñam! ^-^
Ummmmmmm me encantan estas galletas!!!!!!!!!!!!! se ven riquisimas con la mermelada de zarzamoras, besos.
Pues te han quedado una galletas estupendas, a veces va bien improvisar. El toque de la mermelada me encanta!.
Besitos, Sandra.
Delicia a la vista!!
Siempre me han gustado este tipo de galletas, fantásticas. Besos!
Ana
Siempre me han gustado este tipo de galletas, fantásticas. Besos!
Ana
que bueno!!!!!!!!!
me encanta, eres una artista:))
Uhmmm, qué ricas, y qué bonita foto. Me encantan las galletas éstas con sello de mermelada… TEndré que hacerlas pronto.. .Muak
Pues aunque no sean las mejores que hayas probado, por la pinta que tienen, seguro que están muy ricas.
Besos
Jorge.
Fantastico blog .
Tienen muy buena pinta estas galletas.
Abrazos desde Barcelona
Umm que pintaaaa
Dices que no son las mejores, pero vaya pinta deliciosa que tienen. Un besazo
Qué chulísimas te quedaron, deben estar buenísimas estas galletas tan apetecibles,mmm…
Pues yo las veo divinisimaaas y seguro que estan de rexupete que pena no poder catarlas.
Bicos mil wapa.
Muy ricas estas galletas, ideales para la sobremesa. Besos!!!
Bueno, bueno, no sé si superan a las blanco y negro en sabor, pero de presencia, desde luego, están preciosas.
Un beso.
El extracto de almendra lo que pasa es que amarga un poco, no? Yo lo tengo pero lo he usado casi nada, de todos modos te han quedado visualmente preciosas, y seguro que también estaban muy buenas aunque a ti no te hagan mucho plin.
Besotes
Wow! Que pinta tienen esas galletas! Te han quedado perfectas! Me llevo unas pocas con la receta! Jejeje…
Me comería una ahora mismo!! Tienen una pinta espectacular..
Besitos
Estas galletas deben estar de vicio, empezar y no poder parar de comerlas, que ricas!!!! un besito
Qué pastas más buenas, a ver si hago cafelito y meriendo… Yo me veo totalmente incapaz de hacer galletas, y menos con una forma tan definida. Un besote.
Madre mía qué pinta más rica que tienen guapa! te han quedado perfectas y con ese relleno una auténtica delicia!
besos
son tan finas,tan elegantes..me encantan para tomar un cafetito
Hola Beatriz. Estas galletitas me han encantado. Tienen una pinta muy rica. La foto es preciosa.