Galletas de Pascua inglesas
Ingredientes de las galletas de Pascua inglesas:
- 1 huevo (separada la yema de la clara);
- 110 gr. de azúcar;
- 110 gr. mantequilla a temperatura ambiente;
- 225 gr. de harina de trigo;
- un pellizco de mixed spice*;
- 50 gr. de pasas pequeñas;
- 30 gr. de fruta escarchada picada;
- 50 gr. de leche;
- un poco más de azúcar para espolvorear
Preparación de las galletas de Pascua inglesas:
Paso 1
Paso 2
En un bol aparte ponemos el azúcar y la mantequilla y con ayuda de una varilla mezclamos bien hasta conseguir una masa terrosa.
Paso 3
Incorporamos la yema del huevo y mezclamos bien con la varilla.
Paso 4
Añadimos la harina, el mixed spice, las pasas y la fruta escarchada y mezclamos con las manos.
Paso 5
Paso 6
Volcamos la masa en una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo extendemos bien hasta que nos quede una altura de medio centímetro. Enfriamos 30 minutos para que sea más fácil trabajar con la masa.
Paso 7
Precalentamos el horno a 165º
Paso 8
Con un cortapastas circular cortamos las galletas y las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Paso 9
Horneamos durante 10 minutos a 165º
Paso 10
Con cuidado de no quemarnos sacamos la bandeja del horno y pincelamos las galletas con la clara del huevo reservada. Espolvoreamos con azúcar y metemos de nuevo al horno. Horneamos 5 minutos más a 165º.
Preparación con Thermomix:
Paso 1
Colocamos la clara del huevo en el vaso del Thermomix y batimos 14 segundos, velocidad 3. Reservamos.
Paso 2
Sin lavar el vaso echamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
Paso 3
Incorporamos la yema de huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
Paso 4
Añadimos la harina, el mixed spice, las pasas y la fruta escarchada y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Paso 5
Paso 6
Volcamos la masa en una superficie enharinas y con ayuda de un rodillo extendemos bien hasta que nos quede una altura de medio centímetro. Enfriamos 30 minutos para que sea más fácil trabajar con la masa.
Paso 7
Precalentamos el horno a 165º
Paso 8
Con un cortapastas circular cortamos las galletas y las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Paso 9
Horneamos durante 10 minutos a 165º
Paso 10
Con cuidado de no quemarnos sacamos la bandeja del horno y pincelamos las galletas con la clara del huevo reservada. Espolvoreamos con azúcar y metemos de nuevo al horno. Horneamos 5 minutos más a 165º.
No te pierdas éstas galletas de Pascua inglesas o te arrepentirás!!! Buen provecho 😉
