Cómo preparar galletas sicilianas al limón.
Descubrí éstas galletas sicilianas al limón hace relativamente poco tiempo y han gustado tanto en casa que las he repetido ya en varias ocasiones.
Creo que lo que más ha gustado en casa es el toque de limón que llevan las galletas.
La masa de las galletas no es una masa fácil de manejar, no nos vamos a engañar. Para manejarla mejor déjala reposar primero en el frigorífico antes de manipularla para que la mantequilla vuelva a coger cuerpo y enharínate bien las manos antes de ponerte a trabajar con ella.
No cometas el error de echar harina y más harina en la masa para intentar manejarla mejor porque si no te quedarán unas galletas poco agradables al paladar.
Ingredientes para las galletas sicilianas al limón:
- 100 gr. de azúcar;
- La piel de un limón (la parte amarilla);
- 1 huevo «L»;
- 100 ml. de leche;
- el zumo de un limón;
- 75 gr. de mantequilla;
- 1 cucharadita de levadura química en polvo;
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico;
- una pizca de sal;
- 350 gr. de harina
Para el glaseado de limón;
- 3 cucharadas de azúcar glas;
- 3 cucharadas de agua;
- 3 cucharadas de zumo de limón
Preparación de las galletas sicilianas al limón:
Paso 1.
Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar con la piel de limón y pulverizamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Paso 2.
Añadimos el huevo, la leche, el zumo de limón y la mantequilla y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
Paso 3.
Añadimos la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y la harina. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar a mano si fuera necesario.
Paso 4.
Precalentamos el horno a 180º
Paso 5.
Nos enharinamos las manos para trabajar la masa pues queda un poco pegajosa. Vamos cogiendo porciones de masa y formamos tiras largas de unos 50 cm. de largo, doblamos por la mitad y torcemos formando espirales. Unimos los extremos para formar roscas. Las vamos colocando en una bandeja de horno en la que previamente hemos colocado papel de hornear.
Paso 6
Horneamos las galletas 20 minutos a 180º. Al sacarlas del horno dejamos enfriar sobre una rejilla.
Paso 7
Mezclamos en un bol los ingredientes del glaseado de limón y echamos por encima de las galletas. Dejamos secar.
Las galletas sicilianas al limón puedes guardarlas en cajas metálicas bien cerradas y te duraran mucho tiempo en perfecto estado,… o no? depende si te las comes de dos en dos como los donuts.
