Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.
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Los gnocchi, esos grandes desconocidos en mi cocina (icono de «me escondo tras el sofá»). Siempre los veo en las cartas de los restaurantes italianos pero nunca me han llamado la atención y nunca antes los había comido :S
El gnocchi en sí no me ha parecido una pasta espectacular al paladar, al menos los que he hecho yo, que son de pan, pero la salsa con las que los he acompañado estaba de escándalo!!! qué rica!!!
Ahora tendré que probarlos en algún restaurante para ver si hay diferencia con los que yo he hecho en casa o no.
La receta de los gnocchi di pane la he sacado del libro «Cuchara de Plata» que me regaló mi amiga Marta
Ingredientes para los gnocchi di pane:
125gr. de pan del día anterior;
250ml. de leche;
1 huevo;
100gr. de harina;
nuez moscada, sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
200ml de nata agria*;
150 gr. de salmón ahumado;
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
1. Desmenuzamos el pan y mientras tanto ponemos la leche a hervir en una cazuela. Justo antes de que rompa a hervir, la salamos y la retiramos del fuego.
2. Echamos el pan y dejamos que se ablande. Lo removemos bien con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
3. Echamos el huevo ya batido y vamos añadiendo poco a poco la harina, removiendo bien para que se integren homogéneamente todos los ingredientes.
4. Sazonamos con sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
Nos tiene que quedar una mezcla con una consistencia como la de un puré espeso.
5. Tapamos y dejamos reposar en un lugar frío durante 2 horas.
6. Ponemos una cacerola grande con agua ligeramente salada y lo llevamos a ebullición.
7. Mientras tanto formamos los gnocchi con las manos. Yo lo que he hecho ha sido aplanar la masa con un rodillo, cortar en tiras y después de trozos más o menos homogéneos.
8. Vamos echando los gnocchi en la cacerola y sabremos que están listos cuando suban a la superficie. Los vamos reservando.
9. Volcamos los gnocchi en la cacerola sin agua y lo ponemos a fuego suave, añadimos la nata agria*, la mostaza en grano y el salmón ahumado y removemos a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén calientes e integrados.
10. Servimos y esparcimos cebollino o perejil picado por encima.
* La nata agria la he preparado con 200ml de nata para cocinar y una cucharada de zumo de limón, la he dejado reposar 15 minutos antes de utilizarla 😉
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Ahora un inciso para hablaros del Sorteo de CALVO
Éste ha sido el número ganador del día de ayer. Puesto que el número no está entre los repartidos los números volverán a entrar en el sorteo de ésta noche.
Suerte a tod@s
la salsa me ha encantado
Qué buenoooosss!
Hola Beatriz unos gnocchi muy originales y ricos … todo un lujo para el paladar …un besito
Ñoquis de pan… una receta que no conocía ( y eso que me gustan).
Para mi, lo que el ñoqui en sí, es bastante insipido ( al menos a mi me lo parece) lo que le da vidilla es la salsa.
Y la tuya es muy muy rica.
Besos
se ven estupendos Bea. Bss.
que ricossss pues ya sabes a probarlos en el restaurante que seguro que tú los superas 😉 un besazo
Uy! pues no conocía los gnocchi con pan.. sólo los he probado de patata. Habrá que probar esa salsita que dices que está tan rica 🙂 besos
ains, yo decía, porque tantos gnocchis hoy, jaja, eso me pasa por leer en diagonal. Es que es el día nacional de los gnocchis, jajaja
Me encanta tu propuesta 😉
Besos wapa, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Pues si, se ven espectaculares! Pues yo no estoy nada satisfecha con la receta, no ser, no me sabían nada bién, aunque todos dicen que de aspecto un 10!
Un saludo!
tus mandarinitas deben de andar locas por las cosas tan ricas que le hace la mami
Este es el tercer Blog con receta de ñoquis, estos tambien se ven riquisimos, un besazo
Que delicia Beatriz! me encanta la receta. Yo también tengo ese libro y me creerás que nunca lo he usado? lo voy a desempolvar jaja..
besitos
Gaby
No dudo que la salsa este de muerte porque tiene una pinta….. para chuparse los dedos!!
Saludos
Te han quedado estupendos y esa salsa les debe dar un sabor rico, rico.
besos
Me gusta mucho tu propuesta vea,muy bien explicada y se ven de restaurante nena.FAntásticos ;))
Besotes a las tres
Con esta salsa tan deliciosa se ven irresistibles. Besitos…
Me encantan los gnocchis, pero nunca los he preparado con esa salsa y tiene una pinta estupenda. La probaré seguro.
Bsss
Qué ricos Beatriz y esa salsa me encanta!!
Besitos
Que originales, me encanta los probare.
Sobretodo por que me chifla el salmón.
Un beso.
De todos los que llevo viendo son los más espectaculares.
Merecerá la pena hacerlos, a pesar del trabajo que llevan
Qué originales, con pan! Probaré a hacerlos así, yo los hice normalitos, con patata, y me encantaron! Con pan tienen que estar también requetebuenos!
Un saludo!
natalia
Nunca he probado los ñoquis, me encanta su receta!
Habrá que ir probando tantas recetas de ñoquis. Estos se ven originales y sabrosos.
Besos.
Ya tengo forma de acabar con el pan duro!! Así no tengo que rallarlo todo! 🙂
Besoten guapa!
yo tampoco los he probado nunca, pero habrá que animarse, no? de pan tienen que estar muy ricos
Qué curiosos, Bea… de pan!. Ni me los había imaginado.
Un besote
Pero que ricoy que bien explicadito.
Gracias por compartir.
Un saludo y buen finde.
De pan ralllado???, nunca los había oido, siempre de patata…
si que el gnocchi es soso…pero como bien dices es la salsa que lo acompaña…y la tuya esta de muerte.
Un beso
Muy originales y la salsa tiene que estar de escándalo.
Un beso!!!
Hola Bea, soy piscieva. Una pregunta: ¿la salsa la has probado en otra pasta tipo spaguetti???
tiene una pinta buenísima!!!!
besos
No conocia esta los gnocchi de pan, pero se ven estupendos. Gracias por hacerte seguidora mia.
Me hace mucha ilusion.
Saludos
Esto si que me parece una novedad, nunca había visto estos ñoquis, habrá que probarlos.
La salsa es sin duda exquisita, con esos ingredientes no hay por donde perderse.
Un beso.
Gracias a tod@s por los comentarios 😉
Piscieva, la salsa no la he probado con otro tipo de pasta pero sin duda tiene que estar muy rica con cualquiera ;D Prueba y me cuentas.
Besos
Que buenísima pinta, Bea!! Ay, que ilusión me ha hecho ver que la has sacado del libro que te regale!! Y con enlace a mi blog, que guay!!
Por lo menos la salsa tengo que probarla… Con gnochis o con otro tipo de pasta. Ya te contare. Besitos!!
Tu version de los gnocchis es deliciosa!! y con esa salsa tienen que estar divinos!!
Muchos Besos
Es la tercera vez hoy que veo como preparar unos ñoquis caseros y, cada vez me parecen mñas fáciles y, por supuesto, cada vez me apetece más hacerlos.
Aunque la base sea la misma(los nochis), cada una de las tres ponéis una salsita que marca la diferencia…mmmmmmm…
Un besote, mi solete.
Vamsoalculete.
Bueno estas para chuparse los dedos, que ricoooooooooooo
Y originales