Gratén de pescado con gambas

Cómo preparar gratén de pescado con gambas. Hoy vamos con una receta de pescado que es ideal para que en casa los niños y los no tan niños coman más pescado.

En mi casa cuesta mucho que coman pescado y la verdad es que no sé por qué porque está delicioso y siempre estoy haciendo recetas de pescado variadas para que no les resulte monótono. Pero es escuchar que de cena hay pescado y ya estamos con las protestas.

Con éste gratén de pescado y gambas las protestas no se hicieron esperar pero al probarlo cambiaron de opinión 😀 Es verdad que añadí champiñones, que en mi caso es éxito asegurado y que la salsa resultante de la mezcla del vino blando y la nata estaba espectacular. También la cobertura de pan rallado le dio cierta gracia al plato y les resultó más atractivo.

El gratén de pescado y gambas puedes cubrirlo con mayonesa en vez de con el pan rallado y mantequilla, está muy rico también. También puedes tenerlo preparado con antelación para simplemente gratinar en el horno en el último momento.

Videoreceta

Ingredientes del gratén de pescado con gambas:

• 400 g de lomos de merluza
• 250 g de gambas crudas peladas
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada finamente
• 1 ajo picado finamente
• 150 g de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 200 g de champiñones en láminas gruesas
• 100 g de nata
• 150 g de guisantes congelados
• 40 g de mantequilla cortada en trozos
• 150 g de pan rallado
• Sal al gusto
• perejil picado para decorar

Preparación del gratén de pescado y gambas:

Paso 1

Comenzamos descongelando la merluza y las gambas. Cuando la merluza esté a medio descongelar retiramos la piel y troceamos. Reservamos.

Paso 2

Ponemos al fuego una sartén con el aceite, la cebolla y el ajo y dejamos pochar unos 10 minutos a fuego medio.

Paso 3

Añadimos el vino blanco, la hoja de laurel y los champiñones. Rehogamos unos 2 minutos removiendo de vez en cuando.

Paso 4

Incorporamos la nata y agregamos el pescado. Sazonamos al gusto. Cuando rompa a hervir tapamos y mantenemos al fuego 5 minutos.

Paso 5

Retiramos la hoja de laurel y añadimos los guisantes congelados y las gambas descongeladas y bien escurridas. Mezclamos bien y mantenemos al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo

Paso 6

Repartimos la mezcla en una fuente apta para el horno y reservamos. Precalentamos el horno a 200ºC

Paso 7

Ponemos la mantequilla al fuego y cuando esté derretida añadimos el pan rallado y removemos bien.

Paso8

Con ayuda de una cuchara esparcimos sobre la fuente reservada. Gratinamos 15 minutos a 200ºC.

No te pierdas otras recetas con merluza ya publicadas en el blog como la merluza con al limón, merluza al horno con vinagreta de ajos y romero o la merluza con costra de mayonesa.