Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la comida contemporánea como lo es la Hamburguesa.
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A partir de éste mes participo en un nuevo proyecto de Whole Kitchen. Empezaron el mes pasado con el proyecto pero yo no llegué a tiempo de participar.
En ésta ocasión nos han propuesto preparar una hamburguesa, con su carne, sus salsas y su pan con semillas de sésamo.
Para hacer el pan de hamburguesa con semillas de sésamo he seguido una receta que imprimí hace tiempo del blog de
Velocidad Cuchara que tenía ganas de hacer desde hace tiempo pero que nunca encontraba una buena ocasión.
Para la elaboración del pan he utilizado harina de fuerza de la marca
Harimsa que casualmente me llegó a casa el pasado miércoles un lote espectacular de productos de ésta marca y que me ha venido estupendamente para la elaboración de ésta receta.
Lote de productos de Harimsa:
Pan de Hamburguesas:
Ingredientes:
300 ml leche semidesnatada;
1 huevo;
30 ml aceite de girasol;
1 cucharadita sal;
550 gr harina de fuerza;
1 pizcade azúcar;
1 sobre de levadura seca;
1 Huevo batido para pintar los panes;
Sésamo
Preparación:
1.-Echar en el vaso, la leche, el huevo batido, el aceite y la cucharadita de sal. Programar 2 minutos a 37° y velocidad 3.
2.-Añadir la harina, el azúcar y la levadura, y programar primero 10 segundos a velocidad 3, y después 5 minutos a velocidad espiga.
3.-Sacar la masa y colocarla en un bol tapada. Tiene que doblar el volumen, es más o menos, una hora.
4.-Volver a amasar para quitar el aire y formar 6 panes. Aplastarlos bien porque suben mucho
5.-Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora más o menos, otra vez.
6.-Precalentar el horno a 220°, calor arriba y abajo.
7.-Doblado el volumen de los panes, pintarlos con huevo, rociarlos con agua y echar el sésamo por encima.
8.-Bajar el horno a 200°. Pulverizar el interior del horno con agua, y meter los panecillos. Hornear entre 10 ó 15 minutos. Si vemos que se doran mucho por arriba poner un papel de aluminio por encima y continuar con el horneado.
Yo no fuí capaz de hacerme bien con la masa y darles una forma «decente» circular con lo que al final opté por utilizar un aro de emplatar para darles buena forma 😉
Aquí ya el pan de la hamburguesa horneado con mi bollito Elena (icono de se me cae la baba)
Para el aderezo de la carne utilicé ajo en polvo y sal y salieron muy ricas de sabor, para su elaboración utilicé la parrilla de mi padre, con mi hermano el mediano a cargo del fuego y decidimos seguir al pie de la letra el vídeo ilustrativo que nos habían planteado en el Círculo Whole Kitchen
http://www.youtube.com/watch?v=gQ4vgx2BFR0 Dejamos la carne seis minutos por cada lado y les dimos la vuelta una sóla vez y sobre todo, no aplastamos la carne sobre la parrilla para que no se escaparan los jugos. Un minuto antes de sacar la hamburguesa colocamos una loncha de queso sobre la misma para que se funda. El resultado GENIAL!!!!!
La receta del ketchup la he seguido al pie de la letra de la propuesta pero para hacerla he usado mi querida thermomix (icono de enamorada de mi thermomix)
KETCHUP
Ingredientes
700 gr. de tomates triturados (yo usé de bote)
2 cdtas de aceite de oliva
1 cda. de pasta de tomate concentrado
75 gr. de azúcar moreno
120 ml de vinagre
1/2 cdta. de sal
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de mostaza molida (opcional)
1. Echamos el tomate al vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
2. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin cubilete puesto para que evapore. Tiene que adquirir una consistencia sólida.
3. Programamos 1 minuto, sin temperatura a velocidad 10.
Lo dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
El montaje final de la hamburguesa lo he realizado untando el pan con mostaza que traje de París, de la marca «Les Delices de Bele France», después la carne, tomate fresco, lechuga, cebolla, pepinillos, mayonesa y ketchup.
¿Quereis un bocado?
Anda!!! Has hecho la megamaxiburger y menuda pinta!!!! Y encima hechas en parrilla de verdad!!! De lujo!!!
Que bollito más bonito que tienes está pa comersela, que chula la foto.
Y de la hamburguesa que decir caseras mejor, te ha quedado divina.
El ketchup tambien lo tengo que hacer yo
besoss guapaaaa
¡Esto sí que es una hamburguesa de verdad! Me encanta.
Yo lo que me como a beso es tu bollito, que guapa!!!
La hamburguesa esta riquisima!!!
Un besito
Mamma mía Beatriz! te pasaste! que ricooo yo quieroo!!
besotes
Gaby
Guauu que hamburguesa voy hacerla se ve muy buena pero lo que mas me ha gustado es la receta de ketchup
Gracias y muchos besos
La mandi, está guapísima… No sé de dónde sacas tanto tiempo.
Besos
Cómo me gustaría pegarle un mordisquito a esa delicia de hamburguesa. Tiene que ser toda una delicia.
Besos.
Qué rica tiene que estar la hamburguesa, con el pan casero, el ketchup…. eso no tiene nada de comida rápida, no?
Y la niña preciooooooosa. Le veo mucho parecido contigo
ni hamburguesa ni na de na,me quedo con la foto de la peque…
que nooooo,tambien meritos para ti,,,que tiene una pinta estupenda..
Jeje la peque! anda que no sabe, disfrutando de una buena hamburguesa echa por mama y en casa! si es que como para no disfrutarla!
Te ha salido muy rica, el queso fundido encima de la hamburguesa en la primera foto ha sido la culpable que mi teclado este todo mojado ajajaja
Un besazo
Me encanta la idea con queso, la verdad que si.
Que linda nena, como disfruta su pancito.
Un beso.
Que rica la peque….. esta pa comersela a besos!
La hamburguesa genial guapa! Muy buena idea lo del aro de emplatar para darle forma…que yo me estuve peleando un rato…jeje
Besos!
Impresionante Bea, día tras día me sigues sorpendiendo en tus platos y en tus presentaciones, extraordinarias, originales, divertidas… El pan seguro que está riquísimo al igual que la receta por eso tu peque no se ha podido resistir, por cierto, desde que no la veía esta muy muy grande y muy guapa.
Felicidades Bea porque haces que una simple hamburgesa parezca un plato de gourmet.
No me extraña que se le caiga la baba a tu peque que es muy guapa. Una hamburguesa casera que es una delicia.
Besos.
La hamburguesa te ha quedado deliciosa,pero la que está para comérsela es tu niña ¡¡Es preciosa!!
Besos
Beatriz, que ricura!! Todo se ve delicioso, me la llevo. El angelito…una preciosidad.
Si es en parrilla a mí me tienes en tu casa todos los días pidiendo que me hagas otra hamburguesa.
Divinas!!! Pero tu niña más aún!! Qué ricura, no me extraña que se te caiga la baba.
besitos guapa
Una delicia de hamburguesa, y más hecha en la parrilla.Tu niña es un solete, está preciosa.Un beso
Te ha quedado genial, ten que probar tus bollitos también porque este verano seguro que repito muchas más veces la hamburguesa, la foto de tu niña es preciosa, disfrutado del bollito …
Besos guapa
que riiiica madre mía!
Elena si que es mas rica que un bollito,pero que linda Bea…y la otra mandarina se pondrá celosa….fantásticas las hamburguesas….que ricas ;))
Cariños para las tres
Si es que tienes unas nenas preciosas y la hamburguesa caserita de principio a fin jajaja. Un besazo.
Hambuger Bea, patatas grande y refresco ¡¡¡¡¡¡
Despues de suculento plato,bandeja y servilleta, se puede ver cualquier pelicula, aunque sea ''La princesita'', porque el Beta-Tester esta vez es un público pero que muy selecto, jajajaja
Está Guapisima. Mua
Esta para no dejar ni el plato jajaja Buena, buena, buena… no le sobra nada. Besitos guapisima!!
Ummm… ¡¡qué buena pinta!! Aunque me comería antes bien a tu bollito, ¡¡qué guapísima que está!! Muchos besitos.
hola!
seguro que es muuuucho mas sana q las del macdonalds y mucho mas rica!
🙂
por cierto, te sigo me ha encantado tu bloog 🙂
Buenos dias..
Mi cena de anoche era una maravillosa hamburguesa con un bollo tierno y riquisimom mi marido se comido 2, con su tomate, lechuga, queso fundido.
Hice tambien unas patatitas chips de acompañamiento, esto es un pecado,ja,ja pero que buena estaba.
MUCHAS GRACIAS DE TODO CORAZON