Hummus con thermomix
El hummus es un plato tradicional de la cocina árabe que se suele servir frío o templado acompañado de pan de pita y/o crudités (apio, zanahorias o pimiento blanco), también es popular en la cocina griega aunque estos últimos añaden aceitunas de kalamata a la pasta. Hummus en árabe significa, justamente eso, garbanzo.
Nuestro hummus de hoy es Libanés 
y formaría parte de lo que los libaneses llaman “mezze” fríos e iría junto con otros “mezze” también fríos y acompañados de “mezze” calientes que se pueden ir comiendo combinando unos con otros para formar mezclas de sabores infinitas.
El conjunto de éstos entrantes es lo que llaman “mesa libanesa”, que se sirve generalmente sin cubiertos ya que el pan árabe tradicional, pan de pita, hace de tenedor y cuchara.
La cocina libanesa es muy diversa y posee especialidades propias y otras adaptadas de lo mejor de la cultura turca y la árabe aderezado con aires de cocina francesa.
El hummus en concreto es uno de esos”mezze” que en los últimos años ha ido cogiendo protagonismo en nuestras cocinas y cada vez lo preparamos más en nuestros hogares.
Ingredientes para el hummus:
- 2 dientes de ajo
- 400gr. de garbanzos cocidos
- 60gr. de agua
- 30gr. de zumo de limón;
- 40gr. de sésamo tostado (ajonjolí);
- 1/2 cucharadita de sal;
- 70gr. de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 pellizco de pimentón (se puede sustituir por comino)
Preparación del hummus:
Paso 1
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Paso 2
Abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas
Paso 3
Volvemos a programar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10
Ha de quedar una mezcla homogénea y fina.
Paso 4
Servimos rociado con aceite y espolvoreamos con pimentón
Uhmmm, qué rico está, eh??? Me encanta… Yo lo hice hace poco y me encantó también…
Oye, por cierto, pedazo de foto te has marcado, me encantaaa…
Besoss
Primero te felicito por la foto, me ha gustado mucho y en cuanto a la receta te doy la razón con lo de quitar las pieles el esfuerzo merece la pena. Un beso
Beatriz el humus es mi perdición, a cucharetadas me lo puedo comer Beatriz. Una foto muy bonita y ese recipiente tambien. Bss
Virginia "sweet and sour"
hola guapaaa a mi me encanta el hummus, en verano lo pongo mucho y se acaba bien rápido, me voy a ver ese video :9
nunca lo hice y se ve tan rico que esto tengo que probarlo, bicos
nunca lo hice y se ve tan rico que esto tengo que probarlo, bicos
Que ganas le tengo y siempre lo olvido, espero que de esta no sea así que me han dado unas ganas tremendas.
Besazos.
¡Ummm, qué buena pinta tiene esa foto!
besos
Me encanta el hummus, junto con el guacamole me parece la cosa perfecta para "dipear"
Muy bien, Bea!!
Besos
Ciao Cara!!:-)
Carinissimo il tuo blog,complimenti un bacione grande :-*
Yo le tengo ganas ……pero en casa menos a mi los garbanzos no gustan mucho. Espero presentárselo de forma que no sepan lo que es a ver si pican.
Besinos
Ummm que ricooo que pena no poder coger un poco ,te ha quedado fantastico yo tambien le quito las pieles a los garbanzos si no mi hijo no lo quiere .
Bicos mil wapaaaa.
muy rico, yo también lo hago en casa y nos encanta!
Hola Beatriz, yo lo he comido algunas vez, pero nunca lo habia hecho,pero ahora seguro que lo hago,tiene una pinta deliciosa.
Besitos.
Pues este hummus ha de estar más bueno todavía ya que lleva toda la esencia del cocido! Qué bueno, a mi el hummus me encanta! Besos.
Ainssss, que rico está ehhhh!! Jajaaaa, te ha quedado increible, te puedo asegurar que si por mi fuera acabaría las existencias de garbanzos transformandolas en hummus!! Delicioso!!
Besos!!
mmm, menuda textura tiene!
Nunca he probado a hacerlo casero pero tiene que ser lo mas..ñte quedo estupendo! un beso
que bueno el hummus, te ha quedado muy bien la textura.
El sirope de agave tiene un sabor muy fino, te gustará y endulza bien a pesar de no tener calorías.
besoss guapaaaa
Te ha quedado con muy buen aspecto, muy fino al quitar las pieles.
Besos.
Navegando un poco, he dado con “Dos mandarinas en mi cocina”… me encantan los garbanzos, nunca lo he hecho, pero siempre que tomo humus me digo el próximo lo hago yo. Hoy, hay potaje en casa ¿crees que quedaría bien con los garbanzos del potaje? Porque me guardo unos pocos… Gracias.
Besos Rosas
A mi me gusta el humus pero como iben dices que hay varias versiones, la que yo prepare en clase cuando estudiaba llevaba yogurt natural, y la verdad que la tuya con esos ingredientes que traes parece bastante rica.
Un besin.
Me encanta el hummus pero la verdad es que nunca lo he preparado en casa así que tomo nota de esta sencilla receta y me pongo a ello.
Un besito desde Las Palmas y buen fin de semana.
Ñam!! Es para no parar de comerlo, que rico.
Besos.
Me encanta el hummus. El tuyo tiene un aspecto bárbaro.Besos
que rico el hummus, me encanta para dipear. besos EVa
Beatriz, me encanta el hummus, y encima con Thermomix. Qué bueno. Besitos.
http://www.seducelenceria.es no creo que haya problema con prepararlo con garbanzos del potaje, de hecho yo creo que enriquecerá bastante. No obstante, como los pasa por agua antes de triturar se irá bastante el sabor a potaje 😉 Besos
Gracias a tod@s por comentar qué os parece ésta fabulosa receta 😀
Me parece una receta buena y fácil, en mi casa no falta nunca cuando hay cena de picoteo.
Muas!
¡Me encanta el hummus!. Es una delicia, y genial para un aperitivo o un picoteo.
Te quedó estupendo. Lo de quitarle las pieles a los garbanzos me ha recordado a mi abuelo, que siempre lo hacía… y sí que quedan más finos, aunque vaya paciencia, jejeje.
Un besote.