Cómo preparar hummus de judías blancas. Hoy volvemos con una una receta fácil que forma parte del reto #ConservaLaLínea, recetas para conservar la línea con un ingrediente propuesto que tiene que ser en conserva. En ésta ocasión el ingrediente ha sido elegido por Rosalía, de Rossgastronómicas.

La conserva que ha elegido Rosalía es de judías blancas y puesto que ahora mismo no dispongo de todos los ingredientes que me gustaría en casa, me he tenido de ceñir a lo que había en mi despensa y es por eso que me he dedidido a preparar un hummus de judías blancas.

Éste hummus de judías blancas es una adaptación del hummus tradicional, que se prepara con garbanzos, receta que también puedes encontrar en el blog.

Para preparar el hummus necesitaremos tahini pero ésto no es más que sésamo tostado mezclado con un líquido (agua, aceite, caldo,..) y yo lo que hago es añadir el sésamo tostado directamente con el líquido y el Thermomix ya se encarga de emulsionarlo todo bien.

Para presentar el plato puedes optar por espolvorear comino molido o pimentón. En ésta ocasión he decidido utilizar comino molido.

Si no vas a consumir el hummus de judías blancas inmediatamente, lo colocamos en un cuenco y lo tapamos con film transparente untado previamente en aceite. Ponemos el film en contacto directo con el hummus para que no haga costra y reservamos en frío.

Ingredientes del hummus de judías blancas:

• 2 dientes de ajo (opcional)
• 400 g de judías blancas cocidas
• 60 g de agua
• 30 g de zumo de limón
• 40 g de semillas de sésamo tostado
• 1/2 cucharadita de sal
• 70 g de aceite de oliva virgen extra

Para servir

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de comino molido o de pimentón
• pan de pita

Preparación del hummus de judías blancas:

Paso 1

Ponemos en el vaso el ajo, las judías blancas, el agua, el zumo de limón, el sésamo tostado, la sal y el aceite y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente.