Cómo preparar licor de turrón.

He elegido una receta dulce para comenzar las publicaciones de éste nuevo año, un licor de turrón, que me parece ideal como receta de aprovechamiento del turrón que ha ido quedando rodando por las bandejas de dulces navideños.

En concreto en ésta receta de licor de turrón utilizamos turrón del duro, pero podemos utilizar otro tipo de turrón, como turrón de yema o turrón del blando.

Recetas de aprovechamiento de dulces navideños ya hay varias publicadas en el blog como el pudin de panettone, las natillas de turrón o el delicioso bundt cake de turrón.

Se puede servir frío directamente en vaso de chupito o copas pequeñas o con hielo en vaso rock glass.

Ingredientes para el licor de turrón

• 125 g de turrón duro
• 100 g de azúcar
• 150 g de leche condensada
• 200 g de nata líquida (mín. 35% M.G.)
• 250 g de leche
• 350 g de ron

Preparación del licor de turrón:

Paso 1

Ponemos en el vaso del Thermomix el turrón y trituramos con turbo, 1 segundo, 2 ó 3 veces. Después pulverizamos 10 seg/vel 10. Con la espátula bajamos los restos del turrón hacia el fondo del vaso.

Paso 2

Añadimos el azúcar, la leche condensada, la nata y la leche. Colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos 18 min/100º/vel 3.

Paso 3

Añadimos el ron y mezclamos 10 seg/vel 4. Vertemos en una botella de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Conservamos en el frigorífico.

No te pierdas otras recetas sorprendentes elaboradas con turrón ya publicadas en el blog como la ensalada de migas de perdiz y turrón de yogur, arándanos y papaya o el solomillo de cerdo flambeado con salsa de turrón.

Fuente de la receta: Vorker