Ya es viernes otra vez, bien! y a la vuelta de la esquina nos espera una hora más de sueño por el cambio de la hora 😀
Para el fin de semana os propongo hacer ésta receta, la puedes tener preparada con cierta antelación y darle un toque de calor en el horno al momento de servirla, ya troceada.
Como veis no me he olvidado ya seguir llevando una alimentación saludable y continúo haciendo ejercicio de forma regular, eh!
En vez de lomo de cerdo puedes usar la parte del solomillo o incluso pechuga de pollo o pavo pero tendrás que variar el tiempo de horno porque no todas las carnes tardan lo mismo en prepararse.
Ingredientes:
- 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo;
- 3 cucharadas de mostaza a la antigua;
- 1 pimiento rojo;
- 250 gr. de tomates cherry;
- 10 chalotas;
- 8 patatas pequeñas ó 1 grande partida en 8 trozos;
- 4 cucharadas de aceite;
- unas ramas de romero;
- pimienta negra o blanca recien molida;
- 50 gr. de coñac;
- 1 cucharadita de sal;
Preparación:
1. Salpimentamos el lomo y untamos con las mostaza. Colocamos en una fuente apta para el horno y reservamos.
2. Cortamos el pimiento en tiras, los tomates cherry por la mitad y lo repartimos por la fuente alrededor del lomo.
3. Pelamos las chalotas y las partimos por la mitad. Las repartimos en la fuente alrededor del lomo.
4. Pelamos las patatas y las repartimos también alrededor del lomo.
5. Salpimentamos las verduras y movemos un poco para mezclarlas. Regamos la carne con el coñac y colocamos el romero encima. Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora. Yo lo he dejado de un día para otro 😉
Precalentamos el horno a 220º
6. Cuando el horno alcance la temperatura echamos el aceite por encima de la carne y horneamos 45-50 minutos.
7. Retiramos la carne del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de cortar.
No te olvides del pan 😉 Buen provecho!
Umh.. un plato delicioso de carne 🙂 dan unas ganas muy tentadoras jaja Un beso
recetas de una gatita enamorada
Me suele dar miedito meter carnes al horno, por la falta de costumbre y el miedo a no pillarles el punto… te ha quedado genial!!!
Y te acompaño en la dieta… snif snif, mi último colesterol estaba por las nubes, así que dieta estricta a ver si lo meto en cintura xD vaya rollo!
Con pavo estaría muy bien. Apuntada queda
Con pavo estaría muy bien. Apuntada queda