Macedonia de frutas al calvados con Thermomix

El mes de diciembre está aquí de nuevo y con él mis sugerencias para las recetas de éstas fiestas. Ésta en concreto forma parte de una colección de cuatro recetas que han salido publicadas en la Revista de Navidad de Thermomix.

Como sabéis no soy muy pretenciosa con las recetas y me gusta elaborar cosas que queden muy lucidas pero que no me supongan un quebradero de cabeza a la hora de elaborarlas. Si puedo tenerlas preparadas con antelación mucho mejor, claro está.

Navidad es tiempo de paz, de volver a casa como «El Almendro», concordia y discordia y cómo no, de «comida viejuna» y el que lo niegue que se lo haga mirar, jajaja. En casa de mis padres no falla nunca la macedonia de frutas 😀 y aunque confieso que todos nos quejamos cuando la vemos, al final acabamos comiéndola con gusto, porque, mira tú, es viejuna pero tan rica!

Para ésta ocasión, he vestido un poco de gala a la macedonia porque iba a salir en una revista de prestigio y de tirada nacional y se me ocurrió regarla con un poco de calvados, que la pobre botella estaba guardando polvo año tras año en casa.

Para darle un color y un punto «crunch» he añadido arándanos y he prescindido del plátano porque, los que tenía en casa reservados para la receta, se los comieron mis hijas y básicamente no me apetecía bajar a comprarlos otra vez.

En realidad puedes utilizar la fruta que quieras, que te guste o que tengas a mano. Aceptamos piña, plátano, melocotón, nectarina, mango,… LO QUE QUIERAS. Si no queréis usar calvados cualquier otro licor es válido, al igual que podéis cambiarlo por zumo de naranja y listo.

Ingredientes para la macedonia de frutas al calvados:

• 1 manzana pelada y sin pepitas (en dados de aprox. 1 cm)
• 1 pera pelada y sin pepitas (en dados de aprox. 1 cm)
• 2 kiwis verdes (en dados de aprox. 1 cm)
• 100 g de fresas en trozos
• 1 plátano (en dados de aprox. 1 cm)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de licor de calvados (aguardiente de sidra de manzana)
• Corteza de 1 naranja
• 1 rama de canela partida en dos
• 6 semillas de cardamomo con la vaina
• 2 ramitas de menta fresca
• 200 g de agua

Preparación de la macedonia de frutas al calvados:

Paso 1

Cortamos 2 trozos de papel de aluminio (de aprox. 30×40 cm). Preparamos en el centro de cada uno la fruta, espolvoreamos con el azúcar, regamos con el licor, añadimos la corteza de la naranja, la canela y las semillas de cardamomo. Colocamos 1 ramita de menta en cada uno, cerramose los papillotes y reservamos.

Paso 2

Ponemos el agua en el vaso, situamoso el recipiente Varoma en su posición con los papillotes, tapamos y programamos 10 min/Varoma/vel cuchara. Retiramos el Varoma y reservamos en frío hasta el momento de su consumo.

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