El mejillón 😀 ese gran marisco tan popular en nuestras mesas.
Dicen que la temporada buena del mejillón es la de los meses que contienen «R» pero en realidad es un marisco que podemos ver siempre en nuestros mercados puesto que se trata de un tipo de marisco de criadero, lo que lo convierte en un marisco fresco a un precio popular.
Existen infinitas formas de cocinarlos. A mí me llamó mucho la atención en uno de mis viajes a París (jajaja, ni que fuera contínuamente, sólo he ido dos veces!!!) que eran parte de la carta de muchos restaurantes, los famosos moules-frites (mejillones al vapor con patatas fritas) y es que ésta forma de prepararlos es muy popular en Francia pero su orígen está en Holanda y Bélgica.
Hoy os cuento una de las formas de cómo los preparo yo en casa aunque en realidad como más los consumimos es en escabeche y aunque a veces los he hecho de forma casera solemos comerlos «de lata» acompañados de patatas fritas «de bolsa» jejeje.
Y antes de ver la receta, ¿Te apetece ver el lado más humano del mejillón?
Para ello calvo ha preparado una serie de vídeos que han denominado «personas con denominación de orígen», en los que nos muestran la parte humana que hay detrás de la marca CALVO y con la que nos da a conocer el proceso de elaboración de sus conservas de mejillones. De cómo llega desde las bateas hasta nuestras casas, pasando por todo el proceso de elaboración de sus conservas.
Cultivo, recolección y envasado, todo ello elaborado por gente real, por «personas con denominación de orígen»
Echa un vistazo al vídeo, verás qué cercano 😉
Ahora ya sí, vamos a por la receta 😉
Ingredientes:
1Kg. de mejillones limpios
Para el sofrito:
50gr. de aceite de oliva virgen extra;
100gr. de cebolla;
100 gr. de pimiento verde;
100 gr. de pimiento rojo;
2 dientes de ajo
Para la salsa de tomate:
1/2 Kg. de tomate natural triturado;
Unas hojas de albahaca;
sal al gusto;
Cayena en polvo al gusto
Preparación:
1. Lavamos bien los mejillones y los ponemos en el recipiente varoma. Cerramos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes del sofrito y troceamos 4 segundos en velocidad 4. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
3. Abrimos el vaso y bajamos bien lo que se haya quedado en las paredes. Añadimos los ingredientes de la salsa de tomate y tapamos. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Quitamos el cubilete y ponemos el varoma con los mejillones, volvemos a programar otros 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando acaba el tiempo comprobamos que los mejillones están abiertos, si no es así programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Para servir retiramos una de las conchas, los ponemos en una fuente y regamos con la salsa por encima.
Un aperitivo fantástico, me encantan. Un abrazo, Clara.
Primaaaaaaaa, estoy con la baba colgando! qué buenos, me encantan.
Sabes que hay más vídeos de Calvo, yo ya había visto alguno antes.
Besos
yo no soy muyt de picante, pero la pinta que tienen es estupenda bea! un besito y buen finde guapa
Tere, puedes suprimir la cayena. Si las niñas van a comer los mejillones no la echo 😉
Con lo que me gustan a mí los mejillones, me los plantas así con una salsa picante, y me vuelvo loco!
Además, tan bien presentaditos, que hambre me ha entrado!
Besos, y feliz finde!
una tapa riquisima bssss
Con lo que me gustan a mi los mejillones, y menuda pinta tienen estos. Un beso, y feliz finde! 🙂
HOla guapaaa, pues sí, mi madre siempre me dice lo de los meses de R. Es cierto que les hay todo el año pero con de la R siempre son más grandes, su carne es mejor 🙂 oye, te quedaron divinos.
En Paris no los comí pero sí en Bruselas, también se estilan muchísimo, te los sirven al vapor en una olla muy alta y con hierbas, están muy ricos. REcuerdo en Gante un frío que on veas, nos comimos todos los mejillones y luego yo me bebí todo el caldo, me empezó a sobrar gorro guantes y bufanda jaja. Besucos
Jaj , tambien los subí yo el miércoles y justo acabo de rechuparme los dedos porque los acabo de terminar de comer…
Buenísimos
Bss
con esa salsita tienen que estar divinos nosotros también enlatados a veces pero en escabeche y si no con salsa all-i-oli o romesco que están divinos.
besoss guapaaaa
Que deliciosa receta, a mi marido le encanta.Besoss
Mmmm me gustan tal cual, con cayena y todo, las peques no son de mejillones, así que la próxima vez que compre los pruebo así. besos!
Pues como me encanta el picante, seria mi aperitivo ideal, te han quedado unos mejillones de lujo, son laboriosos de hacer, pero merece bien la pena, por que tienen que estar deliciosos, las fotos lo dicen todo. Mil besicos cielo
está vea mejor
gracias por compartir
Menudo aperitivo más rico!! Te han quedado genial!
besos
Yo también me he decantado hoy por los mejillones. Tu receta tiene una pinta estupenda!
Ummmm que buenos…Para mi marido con picante y para mi sin..Feliz semana bs
Es un marisco que me encanta y no te lo digo por decir, en casa lo pongo cada semana.
El paté de mejillones del libro de recetas de Thermomix es fantástico y se hace con mejillones en escabeche de lata, y si son Calvo ya no te digo más, son finísimos.
Un buena receta, tomo nota.