Mermelada de fresas y arándanos con Thermomix
Cómo preparar mermelada de fresas y arándanos. Me encanta preparar la mermelada en el Thermomix porque me resulta muy fácil y muy limpio y con el control exacto de temperatura y tiempo conseguiremos prepar unas deliciosas mermeladas que se quedan en el punto exacto de consistencia.
El punto de partida siempre para preparar una mermelada siempre será «tpt, tanto por tanto», es decir, la misma cantidad de fruta que de azúcar pero a veces hay que variarlo, dependiendo del contenido de agua que tenga la fruta, el punto de maduración, si utilizamos o no espesante para la elaboración de la mermelada,…
Lo que no debes olvidarte es que todas las mermeladas cogen cuerpo al enfriarse con lo que para obtener el punto perfecto de espesor será conveniente hacer una prueba de consistencia, podemos hacerlo poniendo un poco de mermelada sobre un plato frío que previamente habremos metido unos minutos en el congelador.
Ingredientes para la mermelada de fresas y arándanos:
- 350 g. de fresas lavadas y sin el rabito
- 150 g de arándanos lavados
- 500 g. de azúcar
- zumo de 1 limón
Preparación de la mermelada de fresas y arándanos:
Paso 1
Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y, dependiendo de si nos gusta encontrarnos trozos de fruta o no en la mermelada trituraremos a nuestro gusto. Si queremos que no se note nada la fruta trituraremos 30 seg/vel progresiva 5-10. Yo particularmente lo he triturado 15 seg/vel 5.
Paso 2
Programamos 25 min/120º/vel 1 y ponemos el cestillo del Thermomix en vez del cubilete sobre el vaso para facilitar la evaporación.
Paso 3
Comprobamos el punto de consistencia de la mermelada. Podemos hacerlo poniendo un poco de mermelada sobre un plato frío que previamente habremos metido unos minutos en el congelador. Si la queremos más espesa programaremos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
No te pierdas la elaboración de otras recetas de mermeladas ya publicadas en el blog: Mermelada de higos especiada, Mermelada de ruibarbo, fresas y anís o Mermelada de albaricoques y cerezas
