Pizzas de berenjena y boniato

Cómo preparar pizzas de berenjena y boniato. En estos días fríos sí que provoca comida recién salida del horno, calentita, deliciosa, y sobre todo, saludable. Diciembre es un mes repleto de comidan deliciosa, y si bien hay que disfrutar todo lo que comemos, también ganamos puntos extra para nuestro bienestar si nos cuidamos comiendo nuestra buena porción de frutas y verduras preparadas en recetas exquisitas.
Por eso, hoy os enseñaré cómo preparar unas deliciosas pizzas de berenjena y boniato con topping de vegetales, todo con ingredientes de Foodinthebox.

Si nunca has probado las recetas de Foodinthebox, pues te hablo un poco más de ellas, porque a mí la verdad es que me encantan. Foodinthebox es una compañía de comida a domicilio que se diferencia de las demás porque deja en la puerta de tu casa una caja entera repleta con ingredientes frescos y deliciosos para que prepares las recetas de toda la semana.
Es como hacer las compras en el supermercado, pero sin salir de casa y desde la comodidad de tu portátil, recibiendo ingredientes de la mejor calidad para preparar recetas que tú mismo seleccionas en su web.

¿Tienes alguna dieta especial que debes seguir al pie de la letra? ¡No hay problema! En Foodinthebox puedes escoger planes alimenticios que se adaptan a las necesidades de cada uno de los miembros de tu familia para que todos puedan comer rico y saludable.

Cada plan está compuesto por cientos de recetas espectaculares que te hacen agua la boca, así que escoger solo un puñado para una semana se puede hacer difícil.

Pero no te preocupes, que me he adelantado yo para mostrarte esta receta de pizzas de berenjena y boniato para que prepares en casa. Lo que he hecho es seleccionar esta receta en la web de Foodinthebox, incluirla en mi caja de la
semana, y recibir todo lo que necesito para preparar esta y las demás recetas, incluyendo instrucciones muy claras sobre todo el proceso.

Buena manera de planificar y ahorrar tiempo en compras, ¿verdad? Lo mejor de esta receta – además de ser súper deliciosa – es que cada uno de los ingredientes que utilizaremos es rico en vitaminas y minerales, con un boniato
cargado en vitamina C y antioxidantes.

Preparación para las pizza de berenjena y boniato:

• 2 berenjenas lavadas y cortadas en láminas de 1 cm
• 2 boniatos lavados y cortados en láminas de 1 cm
• aceite de oliva al gusto
• sal
• pimienta
• 340 g de tomate frito casero
• 150 g de queso rallado
• 1/2 cebolla cortada en pluma
• 150 g de champiñones portobello lavados y laminados
• 15 tomates cherry cortados por la mitad
• 10 hojas de albahaca laminadas

Preparación de las pizzas de berenjena y boniato

Paso 1

Colocamos papel de horno en una bandeja de hornear y reservamos. Precalentamos el horno a 200ºC.

Paso 2

Distribuímos las berenjenas y el boniato laminado sobre la bandeja del horno y rociamos con aceite de oliva. Agregamos sal y pimienta. Horneamos 15 minutos a 200ºC.

Paso 3

Sacamos la bandeja del horno y esparcimos el tomate frito casero por encima, repártelo equitativamente sobre cada una de las láminas. Reparte el queso rallado por encima.

Paso 4

Distribuye la cebolla, los champiñones portobello y los tomates cherry por encima con cierta gracia. Mete al horno y hornea entre 10-12 minutos a 180ºC.

Paso 5

Decora con la albahaca.

¡Listo! Ya tienes listas unas pizzas súper saludables y deliciosas que pudiste hacer en tiempo récord con los ingredientes de Foodinthebox.

Si quieres probar a preparar esta receta – y todas las demás que puedes encontrar en su web -, te gustará saber que Foodinthebox está regalando 20 euros para distribuir en tus primeros dos pedidos.
Solo ve a su web, selecciona las recetas que quieres en tu caja, y a la hora de pagar solo ingresa el código PREMIUM para tener 10 euros de descuento en tu primer pedido, y otros 10 euros cuando quieras pedir tu segunda caja de
ingredientes.

Comer rico y saludable nunca ha sido tan fácil.