Pollo a la cazadora. Receta italiana
Hoy nos vamos a Italia con la gastronomía a degustar un delicioso pollo a la cazadora, una receta con muchas referencias en cuanto su origen que no queda muy claro dónde surge y quien es el padre de la criatura 😀 Lo que sí que parece claro es que es un plato bandera de la gastronomía italiana y que es muy popular tanto dentro como fuera de Italia.
Ésto es como todas las recetas, tantas recetas diferentes hay como madres hay en Italia 😀 yo os traigo la versión publicada en el libro Cuchara de Plata que me regaló mi amiga Martamarie.
Si quieres ver otra versión de la receta puedes ver el Conejo a la cazadora que publiqué ya hace un tiempo.
Ingredientes para el pollo a la cazadora:
- 1 pollo troceado;
- 25 gr. de mantequilla;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- 6 tomates pelados, despepitados y picados;
- 1 zanahoria picada;
- 1 rama de apio picada;
- 150 ml. de agua;
- perejil picado;
- sal y pimienta
Preparación del pollo a la cazadora:
Paso 1
Ponemos el pollo salpimentado en una cacerola juncto con la mantequilla, el aceite yla cebolla y lo ponemos al fuego, removiéndolo y dando la vuelta con frecuencia hasta que esté dorado.
Paso 2
Echamos el tomate, la zanahoria y el apio y damos unas vueltas.
Paso 3
Añadimos el agua y tapamos. Dejamos a fuego bajo unos 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y hecho por dentro.
Paso 4
Esparcimos perejil picado por encima.
Espero que os haya gustado mi versión de pollo a la cazadora. Buen provecho.
