Cómo preparar pollo tandoori.
El pollo tandoori es un plato típico de la cocina india. Es un pollo asado que se cocina a altas temperaturas en hornos especiales llamados “Tandur” pero para poder hacer nuestra versión casera utilizaremos nuestro horno, colocando el pollo sobre la rejilla del horno.
El pollo tandoori es un pollo marinado en una mezcla de yogur y especias entre las que usaremos nuestro propio garam masala.
Como en todas las recetas existen muchas versiones, haz tu propia mezcla de especias y disfruta de los sabores de éste delicioso pollo!
Para acompañar éste pollo tandoori prepararemos una refrescante salsa raita. Lo acompañaremos también con un delicioso arroz basmati que podremos tener preparado con antelación.
Ingredientes para el pollo tandoori:
Para el pollo tandoori:
- 8 muslos de pollo;
- 1 yogur natural;
- 1 guindilla verde;
- un poco de jengibre fresco rallado;
- 1 cucharadita de Garam Masala;
- 1 cucharadita de Tikka Masala;
- 1 cucharadita de Tandorri Masala;
- zumo de un limón;
- ralladura de limón
- 50 gr. de guee;
- una pizca de colorante rojo
Para la salsa raita:
- 2 yogures naturales;
- 10 – 12 hojas de cilantro fresco;
- 10 – 12 hojas de menta fresca;
- 2 cebolletas pequeñas;
- zumo de un limón;
- ralladura de limón;
- 1 cucharadita de mostaza en grano;
- 1/2 cucharadita de comino;
- sal
Preparación del pollo tandoori:
Paso 1
Comenzamos lavando bien los muslos de pollo y quitándoles la piel. Hacemos tres o cuatro cortes en cada uno de ellos para facilitar que el sabor de las especias llegue a todas las partes de la carne del pollo. Colocamos los muslos de pollo en una fuente.
Paso 2
Colocamos el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos programando 15 seg / Vel 5. Embadurnamos el pollo con la salsa y lo dejamos reposar al menos cinco horas en el frigorífico.
Paso 3
Precalentamos el horno a 200º
Paso 4
Colocamos los muslos sobre la rejilla del horno y debajo ponemos una bandeja para que recoja los líquidos que irá soltando el pollo. Horneamos 20 minutos y damos la vuelta. Horneamos otros 20 minutos.
Mientras se hornea el pollo vamos preparando la salsa raita.
Paso 5
Ponemos todos los ingredientes de la salsa raita en el vaso del Thermomix bien limpio, excepto las semillas de mostaza y el comino y trituramos 20 seg / Vel 5. Con ayuda de la espátula despegamos los restos pegados en las paredes del vaso y añadimos la mostaza y el comino, mezclamos 10 seg / Vel 3.
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Nunca había usado la thermo para esto que rico. Había cocido pollo pero no al estilo tandoori. Muchas gracias.