Cómo preparar polvorones caseros de Navidad
Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y como todos los años, yo intento hacer algún que otro dulce casero. En esta ocasión he vuelto a preparar polvorones caseros, los típicos de almendra. Los polvorones son un dulce típico español originario de Estepa, Andalucía.
El polvorón es una “torta” de tamaño pequeño realizado con harina, manteca y azúcar que se hornea a alta temperatura. Para comerlo se aplasta en el propio papel donde van envueltos porque la textura que queda es de polvo, de ahí su denominación, polvorón.
Es una masa muy arenosa y aunque al principio parece que no es nada manejable al final consigues hacerte con ella 😀 para mí ha sido fundamental trabajar la masa muy fría.
Para envolver los polvorones he utilizado unos papelillos que compré en la tienda de María Lunarillos, quedan tan monos!!!
Ingredientes para los polvorones caseros de Navidad (30 unidades):
- 600 gr.de harina de repostería;
- 50 gr. de almendras crudas troceadas;
- 180 gr. de manteca de cerdo ibérica;
- 150 gr.de azúcar glas;
- 2 cucharadas de anís;
- 1 cucharadita de canela;
- 1/2 cucharada de ralladura de limón;
- Un poco más de azúcar glas para espolvorear
Preparación de los polvorones caseros de Navidad:
Paso 1
Precalentamos el horno a 150ºC
Paso 2
Ponemos la harina y las almendras troceadas en la bandeja del horno y tostamos en el horno con calor arriba y abajo unos 30 minutos. Vamos abriendo la bandeja del horno y moviendo la harina de vez en cuando. Dejamos enfriar (mejor de un día para otro)
Paso 3
Ponemos en el vaso del Thermomix, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar glas, el anís, la canela, la ralladura de limón y la harina tostada con almendras que teníamos reservada. Programamos 30 seg/vel 6.
La masa nos quedará terrosa y de difícil amasado. Formamos una bola y la metemos al frigorífico para que la manteca coja cuerpo y quede una masa dura.
Paso 4
Precalentamos el horno a 200ºC
Paso 5
Aplanamos la masa hasta que nos quede 1 cm. de alto y con ayuda de un cortapastas o el propio cubilete del Thermomix vamos cortando los polvorones y los vamos colocando en la bandeja de horno previmente forrada con papel de hornear.
Paso 6
Volvemos a unificar la masa sobrante y repetimos la operación.
Paso 7
Horneamos a 200º unos 15 minutos, cuando comiencen a agrietarse estarán listos.
Paso 8
Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas.
Los polvorones caseros de Navidad son unos dulces muy delicados con lo que tenemos que manejarlos con sumo cuidado.
Si quieres puedes utilizar papelillos de polvorones para envolverlos o ponerlos directamente en una fuente.
No dejes tu mesa dulce de Navidad sin unos polvorones caseros hechos por tí mismo 😀
Parece fácil, probare a hacerlos por navidad