Quiché «ligera» de champiñones y bacon
Vamos que nos vamos! ya es viernes, por fín! y el fin de semana lo tenemos ahí mismo.
Para mí el fin de semana no es sinónimo de me tiro en el sofá a tocarme la barriga pero el ritmo cambia por completo, todo el día por ahí haciendo cosas!! con lo que me viene fenomenal preparar cosas con antelación para que sea llegar a casa, calentar y listo!
Por eso me gusta tanto ésta receta de quiché «ligera» de champiñones y bacon, porque la puedo preparar con antelación.
En el título pongo «ligera» porque es más ligera que una quiché normal pero no es saludable con lo que ya sabes #comerydespuéscorrer.
Al igual que con la tartaleta de fresas o la tarta frangipane de higos la masa quebrada la he hecho yo pero si tienes prisa, no te apetece o lo que sea puedes comprarla hecha.
Para la decoración de la tartaleta puedes optar a hacerla con la pinza de chiquetage como he hecho yo en ésta ocasión o puedes optar por no hacer decoración como en la tarta de AQUÍ
Ingredientes para la Quiché «ligera» de champiñones y bacon:
Masa quebrada:
- 250 gr. de harina de repostería;
- 125 gr. de mantequilla fría;
- 5 gr. de sal;
- 60 gr. de huevo batido;
- 30 ml. de agua fría
Cobertura:
- 30 ml. de aceite de oliva;
- 100 gr. de bacon cortado en lardons;
- 250 gr. de champiñones laminados;
- 3 huevos;
- 100 ml. de leche;
- sal;
- pimienta;
- nuez moscada
Preparación de la Quiché «ligera» de champiñones y bacon:
Paso 1
Echamos todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso del Thermomix en el orden que se indican y programamos 15 segundos, velocidad 6.
Paso 2
Volcamos la masa sobre la encimera y formamos una bola con ella. Envolvemos en un film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
Paso 3
Sacamos la bola del frigorífico y la colocamos sobre un papel de hornear. Extendemos con ayuda de un rodillo formando un círculo hasta conseguir una masa fina, del grosor de una moneda de euro. Ponemos sobre una bandeja de horno y tapamos con un film transparente y metemos al frigorífico para que coja cuerpo. Unos 10-15 minutos.
Paso 4
Sacamos del frigorífico y retiramos el film transparente. Estiramos la masa un poco más hasta que nos quede a 3 mm. y colocamos la masa dentro del aro, presionando bien hacia las paredes del aro.Por el borde superior metemos un centímetro hacia el centro de la masa y apretamos la masa hacia el borde. Retiramos la masa con ayuda de un rodillo y subimos el sobrante bien recto hacia arriba. Recortamos lo más recto posible con ayuda de una tijera.
Paso 5
Replegamos los bordes hacia dentro del aro.
Paso 6
Con ayuda de la pinza de chiquetage preparamos el borde. Si no tenemos la pinza dejamos el borde tal cual.
Paso 7
Pinchamos la base con un tenedor y metemos de nuevo al frigo unos minutos.
Precalentamos el horno a 160-165º
Paso 8
Sacamos la masa del frigorífico y colocamos papel film transparente especial para horno encima de la masa quebrada. Rellenamos de arroz o algo de peso y replegamos el papel film hacia dentro. Horneamos entre 15-20 minutos a 165º
Paso 9
Retiramos el papel film con el arroz y horneamos 5 minutos más.
Paso 10
Pincelamos con huevo batido la base para impermeabilizarla antes de echar el relleno y horneamos 5 minutos.
Mientras tanto…
Paso 11
Ponemos el aceite en una sartén y calentamos. Cuando esté caliente añadimos el bacon y sellamos bien.
Paso 12
Añadimos los champiñones laminados y dejamos pochar.
Paso 13
Retiramos la sartén del fuego y volcamos el contenido en un bol grande. Añadimos los huevos batidos, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos.
Paso 14
Echamos la mezcla sobre la masa quebrada y metemos al horno. Horneamos 30-35 minutos a 180º.
No te agobies al ver tantos pasos en ésta receta de quiché ligera de champiñones y bacon, es muy fácil y puedes hacerla más fácil si compras la masa quebrada ya comprada.
Muy bueno