Salchichas caseras de ternera con salsa de mostaza y miel
Cómo me gusta Rosalía de RossGastronómica y cómo me gustan las recetas que hace y es por eso que le copio los modelos de todo lo que puedo y los hago en mi casa 😀
Cuando ví éstas salchichas, que ella las hace de pollo, tardé poco en ponerme manos a la obra con ellas porque además estaba dentro de mi «operación dar más uso al varoma de la thermomix».
Si no tienes thermomix no pasa nada, se puede hacer perfectamente sin ella, después de la receta con thermomix te cuento cómo 😉
Ingredientes para las salchichas caseras de ternera con salsa de mostaza y miel:
- 1 cebolla pequeña;
- 1 diente de ajo;
- sal;
- pimienta blanca;
- 1 cucharadita de pimentón de la vera;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- 1 huevo «L»;
- 1 cucharada colmada de maizena
- 500gr. de carne picada de ternera;
- 1 litro de agua (para el vapor del varoma)
Para la salsa de mostaza y miel (las cantidades al gusto de cada uno)
- 1 cucharada de mostaza americana;
- 1 cucharada de mostaza a la antigua;
- 1 cucharada de miel;
- una pizca de leche para aligerar la salsa
Preparación de las salchichas caseras de ternera con salsa de mostaza y miel:
Paso 1
Ponemos la cebolla, el diente de ajo, la sal, la pimienta blanca, el pimentón, el orégano, el huevo y la maizena en el vaso de la thermomix y trituramos 15 seg/ vel 5-10.
Paso 2
Añadimos la carne picada y mezclamos 15 seg/giro a la izquierda/vel 3. Echamos la mezcla en una manga pastelera y dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora.
Paso 3
Cortamos una tira de film transparente y en el medio de la tira ponemos una tira de carne. Envolvemos en el film la tira de carne, y apretamos ligeramente para dar forma pero no demasiado para que no quede apelmazada la carne. Giramos los extremos del papel film como si de un caramelo se tratara. Repetimos la misma operación hasta que se nos acabe la carne.
A medida que vamos dando forma a nuestras salchichas las vamos depositando en la bandeja del varoma de la thermomix.
Paso 4
Ponemos el agua en el vaso del thermomix y programamos 10 min/Varoma/vel 1.
Paso 5
Colocamos la bandeja de la thermomix en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Acabado el tiempo dejamos templar y retiramos el film transparente.
Salsa de miel y mostaza:
Paso 6
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien.
hola, me parecen estupendas las salsichas caseras, yo no tengo termomix pero da lo mismo, se puede hacer igual de una manera u otra, me ha encantado la salsa y lo que lleva, tiene que estar super!
un beso y feliz semana!
Silvia
HOla Bea, cuanto me alegro de que las salchichas os gustaran en casa.
Oye lo de Degustabox, al final me apunto ya verás, no sabía lo del puntos y todo lo demás.
Me encanta tu salsa de mostaza, creo que la copiare para algo que tengo en mente.
Las próximas salchichas de ternera.
Bss y feliz semana.
Me ha encantado la receta. Mi maromo tiene ese canastito para el trabajo también 😉 ¡besos!
Yambien tengo en pendientes esta receta ..ahora ya no hay mas disculpa y menos con estas fotos … buena semana besos
Sabia que me iba a gustar esta receta!
Apuntada queda. Pero la haré a la plancha, que me gusta mas.
Besitos y buenos días.
Deliciosas!! Hace que no tomo salchichas, una eternidad!!
Besos
salchichas caseras!" no me pueden gustar masssssssssssssssssssssssssss las salchichas, asi que imagino que las caseras teienen que esta de vicios, encima te han quedado bonitas, que ya es dificil una salchica bonita jaja. La foto es espectacular. Un besazo
Tengo que animarme otra vez con las salchichas caseras, la primera vez fueron un desastre, pero tengo fe en que salgan bien la próxima vez…
Las salchichas geniales y esa maletita que buena, yo se la compré a mi hija y es genial, ella la usa a diario es un regalo bueno bueno y sobre todo práctico.
Impresionantes estas salchichas, la mostaza nos encanta, o sea, que la anotamos tal cual,
besos
A mi también me encanta todo lo que hace Rosa, es una artistaza. Y tu versión con ternera también, sobretodo por la salsita de mostaza.
No paro de ver lo de degustabox por todoslados. Tendré que echarle un vistazo.
Sigo encantada con la salsa.
Un beso
Ya decía yo que me llegaba un rico olorcillo…
menuda pintaza tienen las salschichas preparadas asi, ya esta anotads! un beso
Buenísimas, te las copio pero yo las hago sin la Termomix, a ver que me sale. Besos
Me encantan seguro! qué pinta tienen y que apañado el neceser!
Si supieras lo mal que lo pasaba viendo a todo Dios comer sus ricas salchichas y yo no podía ni olerlas, me refiero a las compradas. Hasta que hace meses descubrí esta forma de hacerlas. ¡Una maravilla! Y las tuyas tienen un aspecto estupendo con esa rica salsa que les has preparado. ¡Para chuparse los dedos!
Besos y feliz semana.
http://comerespecial.blogspot.com
Nunca se me habría ocurrido preparar salchichas caseras pero tengo que prepararlas si o si porqué me parece una idea estupenda!
Besos y feliz semana,
Palmira
nunca he hecho salchichas, lo intentare 🙂
Cosa más rica, mire usted 🙂
Esta me la apunto si o sí.
Besos mil
Fíjate que yo uso poco el varoma y eso no puede ser, con lo bien que quedan las cosas cocinas ahí, como estas salchichas tan ricas que has preparado, apuntado queda.
Besos guapa
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Yo también debería usar más vel Varoma
Besicos sorianos ♡
Fantásticas esas salchichas de ternera y fantástico el acompañamiento!!!
Se ven espectaculares Bea, Rosalía y tu sois unas artistas salchicheras!!! Jajaja.
Besos
Que ricas te han quedado…!!
Una presentación preciosa….!!
Y el sabor debe de ser…..babeo solo con imaginarmelo.
Besos
Divinisimaaaaaaaaaas ademas de estar de rexupete a las fotos me remito .
Bicos mil wapa.
No sé cómo te lo montas Bea, para hacer todas las cosas que haces… rizas el rizo, si ya de por sí es superdifícil publicar tres veces a la semana, mas aún espreparar recetas como ésta…HAS HECHO HASTA LAS SALCHICHAS!!! Alucino contigo… como decía aquel humorísta que ahora mismo no recuerdo…NENA TU VALES MUCHO!! Un beso
Que ricas estas salchichas y que bien te ha quedado la entrada, yo también estoy dándole vueltas a ver lo que hago y eso que estoy más acostumbrada a llevarme la comida al trabajo, exceto cuando nos encontramos, jajaja, besotes
Sofía
Madre mía, qué pinta tiene esta receta!!