Sandwich de verano con Thermomix
Parecía que no iba a llegar nunca el calor pero ya está aquí para acompañarnos durante unos cuantos meses ;D y con éste calor apetecen recetas fresquitas, como éste sandwich de verano.
Para aderezar éste sandwich he elegido un relleno de mezcla de pimiento rojo asado con mayonesa, pollo y aceitunas que he hecho al vapor en el varoma del Thermomix, pero puedes utilizar perfectamente sobras de pollo asado. Le he metido un toque de sabor con un delicioso guacamole y por último, para completar he añadido huevos cocidos.
Ingredientes para el sandwich de verano:
- 1 pechuga de pollo entera separada en dos (sin el hueso)
- sal y pimienta al gusto
- 10 gr. de aceite
- 500 gr. de agua
- 1 bote de pimientos rojos asados escurridos (280gr. peso escurrido)
- 40 gr. de mayonesa
- 20 aceitunas negras
- 4 huevos cocidos
- guacamole
- 8 rebanadas de pan de molde 8 ó 12 cereales
Preparación del sandwich de verano:
Paso 1
En una bolsa de asar ponemos las pechugas de pollo salpimentadas y el aceite. Cerramos la bolsa y la colocamos en el recipiente Varoma. Reservamos.
Paso 2
Ponemos el agua en el vaso del Thermomix y cerramos el vaso. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Terminado el tiempo retiramos la bolsa del Varoma con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar. Una vez frío cortamos en dados pequeños. Reservamos en el frigorífico. Lavamos el vaso.
Paso 3
Disponemos en el vaso el pimiento y la mayonesa y trituramos 5 seg/vel 5.
Paso 4
Añadimos el pollo troceado y las aceitunas y trituramos 5 seg/vel 5. Retiramos el relleno y reservamos.
Paso 5
Es la hora de montar nuestro sandwich de verano. Ponemos el relleno del pimiento y el pollo sobre un pan. Sobre el otro de los panes ponemos el guacamole y sobre éste el huevo cocido cortado en rodajas. Juntamos ambos panes y servimos. Hacemos lo mismo con las otras rebanadas.
Con éstos ingredientes tenemos para elaborar 4 sandwich de verano bien grandes que te cubrirán una estupenda cena de verano. ¡Buen provecho!
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