Vuelta de vacaciones y volvemos con las rutinas, y con ellas la vuelta del reto del Proyecto Roca en el que ponemos foto al libro «Las mejores recetas de mi madre» de Joan Roca.
En ésta ocasión la receta la ha propuesto Carmen, de Yerbabuena en la cocina y nos ha propuesto una sepia rehogada con patatas.
Es una receta muy rica y una forma diferente de comer la sepia o de acompañar las patatas. La sepia se puede sustituir por pulpo.
Me llama la atención que en muchos de los guisos del libro se añaden unas onzas de chocolate y la verdad es que les da un toque muy rico a la receta 😉
Manos a la obra 😀
Es una receta muy rica y una forma diferente de comer la sepia o de acompañar las patatas. La sepia se puede sustituir por pulpo.
Me llama la atención que en muchos de los guisos del libro se añaden unas onzas de chocolate y la verdad es que les da un toque muy rico a la receta 😉
Manos a la obra 😀
Nivel de dificultad: bajo
Tipo de receta: Principal
Tiempo de preparación: 45 minutos
Nºcomensales: 2-3
Ingredientes para la sepia rehogada con patatas:
- 30 gr. de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- 2 ajos;
- 1 hoja de laurel;
- 1 tomate;
- 100 ml. de vino blanco;
- 1 sepia mediana;
100 ml. de agua;
sal;
1 onza de chocolate
Preparación de la sepia rehogada con patatas:
1. En una cacerola ponemos el aceite y ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos la cebolla cortada fina y dejamos que se dore un poco.
2. Añadimos el ajo machacado, la hoja de laurel y el tomate rallado y dejamos a fuego medio hasta que se concentre bien.
3. Añadimos ahora el vino blanco y dejamos reducir.
4. Echamos la sepia cortada en trozos regulares y tapamos la cacerola. Lo dejamos a fuego bajo 15 minutos.
5. Pelamos y cortamos las patatas en cachelos del mismo tamaño de la sepia. Las añadimos a la cacerola junto con el agua. Salamos y continuamos la cocción otros 15 minutos a fuego medio.
6. Retiramos del fuego y añadimos una onza de chocolate. Removemos bien hasta que se funda.
6. Retiramos del fuego y añadimos una onza de chocolate. Removemos bien hasta que se funda.
7. Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.
No te olvides de echar un vistazo a las propuestas de mis compañeros 😉
No te olvides de echar un vistazo a las propuestas de mis compañeros 😉
¡Qué bueno por favor! Este tipo de recetas me enamoran totalmente.
Bsss
Buenísimo. En casa la hago con guisantes. Receta de mi suegra. Pero con patatas me chifla, también
Besos
Un plato delicioso 🙂 te quedó con muy buena pinta. Un beso
Recetas de una gatita enamorada
te ha quedado riquisimo y espectacular, no quiero pensar en un futuro, voy a necesitar unas cuantas lecciones, ahora a por el próximo reto, besotes
Sofía
Ummm me ha encantado este plato!!! Ya se que voy hacer mañana para comer.
Un plato de lujo!!
Besos
Buff que receta más rica, te ha quedado estupenda, nunca la he cocinado con chocolate, a ver si la pruebo. Bss
Como siempre tus fotos enamoran y la receta te ha quedado de lujo total!
Es muy clásico en la cocina catalana de añadirle chocolate a los guisos para ligarlos. En mi casa mi madre y mi tía siempre tenían chcocolate escondido sólo para cocinar, especialmente para los guisos de carne y de caza.
A por la próxima receta!
Besos,
Palmira
Uuumm, un plato delicioso!!
Ya va apeteciendo este tipo de guisos, que además me encantan.
Un besazo
Pero qué rico! Es una receta estupenda y sencilla
en casa la hacemos de vez en cuando, y siempre queda genial
un besote