Tallarines de arroz con langostinos y setas

Comenzamos la semana con una estupenda receta que podréis llevar al trabajo o al colegio en el tupper y si comes en casa también es estupenda para tenerla preparada y al llegar a casa calentar y listo 😉 unos tallarines de arroz con langostinos y setas.

Si eres alérgic@ al gluten ésta receta te viene muy bien puesto que los tallarines son de arroz y el resto de los ingredientes no contienen gluten. Además se cuecen muy rápido con lo que mientras se calienta el agua y se cuecen los tallarines podrás ir preparando el acompañamiento y terminarás casi a la vez.

Los tallarines de arroz los he cocido en mi nueva cacerola del modelo Dragon Pro de Magefesa, fabricada en acero esmaltado vitrificado que no absorbe olores y no contamina los alimentos ni los sabores de los mismos puesto que no libera sustancias tóxicas.

Todo el menaje de cocina de acero vitrificado además es válido para todo tipo de cocinas: gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción. Además se pueden lavar en el lavavajillas.

El acompañamiento de los tallarines los he preparado en el WOK Vitrinor, una sartén redonda y abombada en el fondo, que tiene su origen en oriente. El WOK es de acero esmaltado es especialmente idóneo porque calienta muy rápido y es específicamente lo que se busca para cocinar con éste tipo de pieza. Es una herramienta estupenda para realizar salteados de carnes, pescados, verduras o mariscos. También es ideal para freír, guisar o para cocer al vapor.

En los pasos de la preparación he comenzado por la cocción de los tallarines de arroz pero como te he comentado anteriormente puedes preparar la pasta y el acompañamiento a la vez. Buen provecho.

Ingredientes para los tallarines de arroz con langostinos y setas:

Para los tallarines de arroz

• 3 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de tallarines de arroz

Para el acompañamiento

• 50 g de aceite de sésamo
• 50 g de cebolla picada finamente
• 10 g de jengibre fresco rallado
• 20 g de salsa de soja
• 20 g de salsa de pescado
• 200 g de setas variadas
• 16 langostinos crudos
• 1 tallo de cebolleta cortado al bies
• 2 ramas de cilantro (sólo las hojas)
• semillas de sésamo blanco

Preparación de los tallarines de arroz con langostinos y setas:

Para los tallarines de arroz

Paso 1

Ponemos el agua en la cacerola y llevamos a ebullición. Añadimos la sal y los tallarines de arroz y cocemos durante 3-4 minutos. Removemos a menudo para que no se peguen. Escurrimos los tallarines y reservamos.

Para el acompañamiento

Paso 2

Ponemos el aceite de sésamo en el wok y ponemos al fuego. Añadimos la cebolla y el jengibre y salteamos a fuego medio-alto.

Paso 3

Añadimos las setas, la salsa de soja y la salsa de pescado y removemos bien.

Paso 4

Agregamos los langostinos y el tallo de cebolleta y salteamos 3 minutos a fuego fuerte.

Paso 5

Añadimos los tallarines de arroz reservados y mezclamos bien. Por último espolvoreamos con el cilantro picado y el sésamo.

Nota: Si no tienes salsa de pescado echa el doble de salsa de soja 😉

No te pierdas otras recetas preparadas con langostinos ya publicadas en el blog como: ensalada de langostinos con salsa de almendras y perejil, langostinos al horno con aceite de albahaca o arroz thai jasmine con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre.