Bouquet Garni. Qué es y cómo se prepara.
El bouquet garni es un condimento básico en muchas recetas francesas. Es un manojo de hierbas aromáticas atadas con hilo de bramante.
No existe una receta universal para elaborar un bouquet garni. Partiendo del clásico, que incluye perejil, tomillo y hojas de laurel podemos elaborar un bouquet garni con albahaca, perifollo, romero, estragón, cilantro, orégano,…
El bouquet garni puede prepararse con hierbas frescas o secas, si lo elaboramos con hierbas secas deberemos introducirlas en un saquito de gasa para evitar que se esparzan por todo el guiso.
Yo hoy voy a enseñaros a preparar un bouquet garni fresco clásico, una preparación con la que podréis aromatizar vuestros guisos, arroces, caldos,…
Ingredientes para el bouquet garni:
- 1 hoja verde de puerro;
- 1 hoja de laurel;
- unas ramas de tomillo;
- unas ramas de perejil;
Además necesitaremos:
hilo de bramante
Preparación del bouquet garni:
Paso 1.
Lavamos bien la hoja del puerro y secamos con papel absorbente. Éste será el envase donde meteremos el resto de los ingredientes.
Paso 2.
Sobre la hoja del puerro que pondremos con la curvatura hacia arriba colocamos la hoja de laurel, el tomillo y el perejil y enrollamos la hoja del puerro, dejando bien envuelto todo.
Paso 3.
Atamos con el hilo de bramante sin llegar hasta los extremos.
Paso 4.
Cortamos los extremos del bouquet garni para que quede más curioso.
Y vosotros ¿conocíais ya el bouquet garni? ¿lo utilizábais? Feliz fin de semana!
